دلوقتى إن شاء الله هنعمل إستفتاء
للأكله المميزه
فى مسابقة عضوه فى المطبخ
وهنبدأ بالاكلات إن شاء الله
الأكله الأولى هى :
دجن الحمه
المقادير
1/2 الحمه ونقطعه مكعبات يعانى صغيره
1/4 بسله اوبذله
1/4 فصوليه خضره
1/4 بطاطس
1/4طماطم
1/2 ك بصل
وملعقه فلفل اسود
طريقة التحضير
نقطع الطماطم والبصل مع بعض
ونقطع الفصوليه والبطاطس مكعبات
والبسله نفصصها
ونجايب اناء ونضياف كله فى الناء
مع ملعقة سمنه او زيت وفلفل وملح
وعلى النار واسويها وبعد متستوى
احطها فى الفرن
وباالنها والشفاء
اها رايك دى عليه
على اقدى باء
الأكله الثانيه هى :
المقادير
حليب
سكر
كاسترد او نشا انا بحط الاتنين
والكميات حسب العدد
نحط الحليب على النارونضيفله السكر ونقلبه لما يدوب
ولما يغلى نهدى النار شوية
وبعدين ندوب الكاسترد وشوية نشا فى لبن اوميه عادى وطبعا كمية اللبن او الميه تكون بسيطة
وبعد كده نضيفهم للحليب بالتدريج ونقلبه لما يغلى تانى ويتقل معاكى
وبعدين نزليه من على النار
وحطيه فى كاسات اواطباق براحتك وزينيه زى ما تحبى بالمكسرات
الأكله الثالثه هى :
ويكون معاه العصبان
وهو امعاء الخروف ناخذها وننظفها جيدا ونحشيها والحشوة مكونة من
3حزم معدنوس
3حزم كسبر
4حزم بصل اخضر
لحم وكبدة وريئة كلها مقطعة صغيرة
نصف كوب ارز
2ملاعق معجون طماطم
بهارات مشكله
+ملح
نعناع اخضر وناشف كمية قليلة
2فلفل اخضر حار
نصف كوب زيت
تقطع الخضار ناعمة ونضيف لها باقي المكونات ونحشيها في الامعاء ونضعها في طنجرة فيها ماء ونتركها تغلي حتى تستوي
وبالهناء
وهذه صورته
وطبعا ماننسى البطاطة المبطنة
4 حبات بطاطا ,كوب لحم مفروم ,1 بصلة وسط مفرومة ,ثوم,
توابل وملح ,,بيضه ,بقدونس وكسبر اخضر مفروم ناعم …
(خبز مطحون = بقسماط وبيض للتغطية من الخاارج+زيت للقلى)
وهذه صورتها
وطبعا ملك الجلسة المصير ماننسوه ليزعل مننا
وهو احلى ما في الموضوع وهو عبارة عن فلفل اخضر حار وخيار وجزر وثوم وليمون وملح وكروية
نقطع الخضرة على حسب الرغبة اما اصابع او دوائر ونضع ليها الماء والملح والليمون والكروية ونتركه حتى يتخلل يعني يتغير لونه زي المخلل ..
وان شاء الله يعجبوكن
الأكله الرابعه هى :
نصف ك دقيق
ملعقتين خميره هنزوبهى فى نصف كوب ماء دافى
واحد ونصف فنجان زيت
ملح
3م ك سكر
1 م ص زبدة
كوب لبن بدره
ماء للعجن
الطريقه
هضيفى المكونات كلهى ماعدى الزيت ماشى
وبعدين تعجنهى كويس ونضيف الماء شويه شويه
حتى تكون رطبه وبتلزق فى الايد
اضيفى الزيت واعجنيهى تانى كويس حتى يختفى الزيت منهى تماما
وبعدين سبيهى تخمر لمدة نصف ساعه
وبعدين قطعيهى قطع صغيره مدوره وبعدين نتركهى لتخمر
وبعدين نفرد حتى حتى بالنشبى وبعدين لفيهى رول ونقفلهى كويس علشان متفتحش منك فى التسويه ماشى
ادهنى وشهى بالبيض والسمسم ونعملهى فتحات بسكينى وبعدين سبيهى لتخمر وكمان ممكن تعملى منهى العيش القيزر
ملحوظة
اهم شيى فى الخبز الناجح التخمير يعنى متستعجليش عليهى
المكونات البسيطة
14ك عدس اصفر
18ك عدس بجبة
ا4ك شعرية
ا4ك مكرونة اسبكتى
14ك مكرونة صغيرة
12ك ارز
2ك طماطم طيبة
1راس ثوم
7بصلات كبار
كوب خل
بهارت
زجاجةشطة هينز اواى نوع
14ك حمص شام
ليمونة
14ك كبدةشرائح
ملحوظة الظبخة دى من غير سمن كل استعملنا زيتون بس
اهم حاجة
الطريقة
اولانقع الحمص فى
المساء وايضا العدس بجبة نقعة ساعتين
وبعدين نسلقهم ونحتفظ بماء سلق الحمص
ونصفى العدس ثم نحمر المكرونة الصغيرة ويكون ماء
الحمص بيغلى بعد ماتحمر نحط ماء الحمص عليها
وتكون الماء مغطياها تغلى غلوة وحدة بس
ونطفى النار ونسبها تتشرب مع نفسها
وكذلك مع الشعرية نفس خطوات
المكرونة وبعدين نجيب بصاة نقطعها ونحمرها بسيط
ثم نضع عليها الكبدة ثم نطيب الكبدة شوية
ثم الفلفل الاسود ثم نضع عليهم الارز
ونضع مياة بقدر الارز ونخلط طبعا العدس لاصفر فى الارز ونتركهم يطيبو
على نار هدية وبعدين نكسر الاسبكتى
حسب الرغبة ونسلقها ثم نصفيها ونسبها
تنشف من المية ونشوحها بسيط فى معلقة
زيتون ثم الصلصة نصفر البصل مع زيت
ثم نضع علية عصير الطماطم ثم بعد التسبيك
الخل ومعلقة سكر ثم يوضع ماء قليل
علشان تكون الصلصة ثقيلة ثم نهدى النار
وتاخذ غلوتين ونطفى نيجى عالدقة مكونة
من ثوم شطة كمون ماح كزبرة نشفة وندقهم
كويس وبعدين نضيف خل وليمون وماء بقدار
1ليمونة
و14كوب خل
و1و12 كوب ماء ونخلطهم استنو استنو
اوعى تنسى تقلبى الرز بعد شوية
وبعد السواء اطفى علية اخر حاجة
حبييييب قلبى البصل المحمر اهم حاجة
حطى الزيت على النار يسخن ثم ضعى البصل
الى قطعطية انصاف ديرة رفيع او اسمة
جوانح ثم 12 ملعقة ملح علشان يقرمش
كويس ويبقى كرسبى نيجى للغرف بقى كل
حاجة طابة بقى خلاص نضع الرز بالكبدة
اولا ثم المكرونا البيضا ثم المكرونا الحمراء
والشعرية ثم الحمص ثم العدس بجبة
ثم حبيبى البصل ثم الصلصة فى طبق لوحدها
على جنب ثم الدقة بردة لوحدها ومعاكى
زجاجة الشطة للى هيعوز والصلطة
كزبرة خضراء وطماطم وليمون
وملح ومياة بس
ولكم منى ارق التحية ويارب
يتبع
الأكله السادسه هى :
*************
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومى متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح -هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتى
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود
************
ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت.
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مملوءة دقيق
واحد مكعب ماجى-ملح-فلفل أسود .
بيضة لدهن الوجه
*************
كالتالى:
******
كالتالى:
******
نسخن الحليب في قدروأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمى للباشميل كما هو موضح فى الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك بإستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجى والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من
على النار…
كالتالى:
******
ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه…تترك حوالى ربع ساعه قبل التقديم حتى تبرد…
الأكله السابعه هى :
نصف كيلو دقيق + كوب صغير زبدة مذابة + ملح + نصف ملعقة خميرة فورية +
ملعقة بكنج باودر + حليب دافئ حسب الخليط..سمسم وحبة البركة للتزيين..
الحشوة
500 جرام كفتة + كوبين خضارمشكلة مجمدة او طازجة+ فلفلة خضراء + بصلة مفرومة+ ثوم
ملعقتين صلصة طماطم + بهار وملح + بقدونس+
الطريقة
نمزج المقادير الاولى ونقوم بعجنها جيدا للحصول على عجينة لينة ومطاطيةندهنها
بالزبدة ونصنع منها كويرات صغيرة ونتركها جانبا في مكان دافئ حتى تخمر..
في هدا الوقت نحضر الحشوة
نشوح البصل في الزيت الى ان يذبل …..نضيف الثوم …..الفلفل .اللحم المفروم و نحرك جيدا
نضيف الخضار والبهار والملح والصلصةوشوية ماء …نترك الكل يستوي الى ان
يتبخر كل الماء…….
واترككم مع باقي الخطوات بالصور
وبالف هنا وشفا
كده الأكلات خلصت
يالاه بقى مستنياكم حبايبى تصوتو للاكله اللى تعجبكم
اتمنى انكم تصوتو للأكله اللى تعجبكم
الجزايز هى
شهادة تقدير منى لها
تم التصويت
تم التصويت
