ازيكم يا حلوين دايما منورين وان شاء الله مبدعين ومتميزيين ..
تعالوا نشوف المعمول السعودى على طريقة منال العالم بدون سميد وفى منتهى الروعه والبساطه مع العلم انى جربته مرة بالسميد بطريقة حورية المطبخ وعجبتنى طريقة منال اكتر وياريت اللى عندها طريقه افضل تتكرم بيها وتقولها لانى باحب المعمول جدااااااا
المكونات :
2وربع كوب دقيق ابيض
1م ص بيكنج بودر
رشه ملح+نصف م ص هيل ناعم
نصف كوب سكر بودرة
نصف كوب زبده لينه+ربع كوب سمنه
1حبه كبيرة بيض +1 م ص فانليا
يلاحظ هنا المقدار نصف الكوب زبده والربع الاخير سمن
اولا تسخن الفرن جيدا على 180درجه مئويه
ينخل الدقيق على ورق زبده
يضاف الهيل الناعم (الحبهان)ورشة الملح و السكر البودرة
والبيكنج بودر
توضع هذه المكونات الجافه فى محضرة الطعام او الفود بريسيسور وتشغل لخلط المكونات
واذا لم توجد اخلطى واعجنى باليد جيدا
يضاف خليط الزبده بالسمنه وتخلط حتى
تصبح كالفتات او الرمل الرطب
تضاف البيضه والفانليا وتخلط
حتى تتكون عجينه متماسكه بعض الشيء
توضع العجينه على الطاوله امامك وتعجن من 4:5مرات اخرى حتى تتماسك قليلا
تقطع كور متوسطه حسب حجم القالب وتحشي بالتمر المعجون بالسمسم وتقفل
ثم توضع فى القالب بهذا الشكل او قالب الكحك او تنقش بمنقش الكحك
نضغط باليد بخفه
ثم تقلب على سطح الطاوله
يفضل رش قالب المعمول بالدقيق والتخلص منه فورا بين كل 5وحدات حتى تخرج بسهوله
ترص حبات المعمول فى صينيه غير مدهونه وعلى مسافات متباعده قليلا
توضع فى الفرن الساخن من 20 الى 25دقيقه
حتى تصبح ذهبية اللون
بعد النضج
لا تتأخرى عليها عن المده المحدده لانها تشققت مع طول المده وتركتها اكتر من 30دقيقه
اللون ذهبى فى القاعده رائع
والطعم ممتاز وهشة جدا
تقدم مع القهوة العربى او الشاى
وتحتفظ بها فى علبه محكمة الغلق لفترة
يمكنك مضاعفة المقدار حسب الرغبه
او صنعها بدون حشو ايضا او حشوات مختلفه من الشوكولاته او التين والمشمش المجفف المفروم مع التمر المفروم
اتمنى ينال اعجابكم وفى انتظار افكاركم
وحلا رجوعك علينا يا قمرررر اتفضلي