طريقة تحضير سمك بالزعفران من نانسي حبيقة,سمك بالزعفران 2024

طريقة التحضير:
1-يقلّب البصل مع الزيت على نار قويّة لمدّة 4 دقائق حتى يذبل ثمّ تضاف الفليفلة والبندورة و تترك على النار لمدّة 5 دقائق.
2-يقطّع السمك إلى شرائح ويضاف إلى الخضار مع حبّ الهال وكبش القرنفل وورقة الغار والكمّون والقرفة وتقلّب جيّدا" على نار معتدلة لمدّة 10 دقائق.
3-يضاف عصير الحامض ثمّ الأرز (ارز بسمتي) ويقلّب مع الخضار والسمك لمدّة 20 دقيقة.
4-يضاف الزعفران الى المزيج ثمّ مرقة السمك والملح ويترك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق حتى يغلي.
5-ثم يوضع مزيج السمك والخضار والأرز في الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6-يقدّم السمك بالزعفران في طبق إلى جانب الأرز.

فوائد الزعفران:
لطالما استعمل الزعفران قديماً كمنشط جنسي وكمدر للعرق وكمانع للغازات المعويّة. وفي اليابان يستعمل الزعفران للمساعدة على النوم ولمعالجة داء الباركنسون. أما الدراسات الحديثة فقد أثبتت ان هذا التابل يحمي من الأمراض السرطانيّة أهمها سرطان الكبد والدم والمبيض والأمعاء. كما أنه يحمي من فقدان الذاكرة الناجم عن التقدم في السنّ، ومن أمراض القلب والالتهابات إذ أنه يقوّي جهاز المناعة ومن هنا أهميّته في الطب الحديث.

إرشادات:
ان تناول كميّات كبيرة من الزعفران (أكثر من ملعقتي طعام في اليوم) قد يكون مضراً للصحة.
عامةً أن الزعفران لا ينصح بتناوله خلال فترة الحمل أو الرضاعة.

القيمة الغذائيّة للشخص الواحد:
-الطاقة : 400 وحدة حرارية
-البروتينات:37 غ
-الدهون: 7 غ
-الدهون المشبعة: 1 غ
-الكولسترول: 60 ملغ
-النشويات: 45 غ
-الألياف: 4.5 غ
-الحديد : 3ملغ
-الصوديوم: 600 ملغ
-الكلسيوم: 85 ملغ
-الفيتامين سي: 71 ملغ