اللحم مع الفطر :
طريقة التحضير :
المكونات :
2 حبة فليفلة حمراء
2 ملعقة زيت زيتون
كيلو و نص لحم كتف مقطع كبير
20 غرام زبدة
2 فص ثوم مدقوق
2 رأس شومر مقطع جوانح
200 غرام فطر مقطع إلى أربعة قطع
2 كوب من مرق البقر
200 غرام من السبانخ مفروم خشن
طريقة تحضير اللحم مع الفطر:
قطعي الفليفة الى أربعة أجزاء وانزعي البذور والعرق الأبيض واشويها بحيث تكون القشرة الخارجية موجهة الى النار ، الى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة ، قشريها وقطعيها شرائح سميكة وضعي نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة،و ضعيها على النار وعندما يحمى الزيت أضيفي قطع اللحم و حركي بين الحين والآخر حتى يتحمر اللحم وارفعيها من المقلاة. وبعدين أضيفي بقية الزيت والزبدة الى المقلاة وعندما يحمى الزيت أضيفي الثوم والشومر والفطر ، حركي حتى يصبع الشومر طري واعيدي اللحم إلى المقلاة ثم أضيفي الفليفلة المشوية والمرق وعندما يغلي المزيج غطي المقلاة واتركيها فوق نار هادئة مدة ساعة أو حتى ينضج اللحم ، ثم أضيفي السبانخ ، واتركي المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ
يسلمو ياحبى
