هنشوف اليوم طريقة جديدة لعمل الكباب وهي الكباب مع التبولة اللبنانية وسلطة الزبادي أتمنى أنها تعجبكن
كيلو جرام من لحم الغنم (( متوسطة نسبة الدهون فيه ))
نصف كيلو جرام من اللحم البقري (( فيه نسبة بسيطة من الدهون ))
ملح
فلفل أسود
بهارات خاصة بالشي
ماء بصلتين
بقدونس مفروم ناعماً
سلطة التبولة اللبنانية
سلطة زبادي المضاف إليها ملح وفصان من الثوم المفروم ناعماً
أوراق خس للتجميل
* يُفرم اللحم بنوعيه فرماً ناعماً ثم يُتبل ويضاف إليه ماء البصل والبقدونس المفروم ناعماً ثم يشكل على هيئة مستطيلات تغرس في أسياخ الشي الخشبية (( التي يراعى نقعها في الماء مدة خمس دقائق قبل استخدامها حتى لا تحترق أثناء الشي )) .
* توضع على الفحم حتى تنضج .
* تقدم مع سلطة التبولة داخل تجويف ورق الخس كنوع من جماليات التقديم وتجمل بالبقدونس وسلطة اللبن الزبادي ومعها يقدم الخبز العربي الساخن .
