المكونات:
… – 2 كوب أرز بسمتى.
– ½ كيلو لحم ضانى.
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 1حبة بصل.
– 3 فصوص ثوم.
– 1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مبشور.
– ½ حبة كرنب متوسطة الحجم.
– 4 حبات كوسة.
– 1ملعقة كبيرة صويا صوص.
– ½ ملعقة صغيرة كمون.
– ½ ملعقة صغيرة كارى.
– ¼ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
– ½ ملعقة صغيرة شطة.
– ½ ملعقة صغيرة قرفة.
– ¼ ملعقة صغيرة بهار لحم.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 4 أكوب مرق لحم.
الطريقة:
1 – يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، وينقع لمدة نصف ساعة على الأقل فى الماء.
2 – يقطع البصل ويفرى ناعماً بالسكين أو بواسطة الكبة، كما يفرى الثوم ويبشر الجنزبيل الطازج.
3 – يقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة، وتقطع الكوسة إلى شرائح نصفية رفيعة.
4 – يسكب الزيت فى مقلاة كبيرة، ويسخن على نار متوسطة.
5 – يوضع البصل فى الزيت ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف الثوم والجنزبيل ويقلب المزيج قليلا حتى تفوح رائحة الثوم والجنزبيل العطرة.
6 – تضاف مكعبات اللحم إلى الخليط، ثم تضاف جميع التوابل إلى الخليط وتقلب معه جيداً.
7 – يترك اللحم لدقائق حتى يتشرب سوائل الخليط، ويُحمر من كل الجهات.
8 – ثم يضاف الصويا صوص وكوبين من مرق اللحم، ويقلب وتغطى المقلاة وتترك على النار لمدة ½ ساعة.
9 – يضاف الكرنب والكوسة إلى الخليط، ويترك لمدة 5 دقائق تقريباً.
10- يصفى الأرز من الماء تماماً، ثم يضاف إلى مزيج الخضراوات واللحم ويقلب لبضع دقائق، ثم يسكب الكوبين الأخيرين من الحساء.
11- يترك الخليط على النار حتى يغلى، ثم تخفض درجة الحرارة ويغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الأرز.
12- بعد أن ينضج الخليط يرفع من على النار، ويترك مغطى لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثم يغرف فى صحن التقديم.
تحياتي اختكم (مرمورة)
تسلم الايادى حبيبى
الله يعطيكـِ العآآفية
