المقادير:
1¼ كوب أو 250 جرام من الزبدة غير المملحة٬ الطرية_ 1¼ كوب أو 250 جرام من السكر الناعم_ 4 من البيض٬ بدون تبريد_ 1¾ كوب أو 250 غ من الدقيق الأبيض
مقادير الحشوة:
1½ كوب أو 375 مل من كريما الخفق٬ السائلة_1 علبة أو 170 جرام من قشطة نستله_ 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوب في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن_ 1 حبة متوسطة الحجم من المانجو الناضجة٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
طريقة التحضير:
ادهني قالبان مستديران 20 سم بالزبدة ويُرش قعرهما وجوانبهما بالدقيق.
اخفقي الزبدة في خلاّط كهربائي لمدّة دقيقة واحدة. يُضاف إليها السكر ويُخفق المزيج لمدّة 5 دقائق.
اخفقي البيض، بيضة واحدة بعد كلّ إضافة. يُنخل الدقيق مرّة أخرى فوق الوعاء ويُسكب بتأنٍّ باستعمال ملعقة معدنية فوق مزيج الكريما.
يُقسم المزيج بين القالبين، ويُملّس وجه كلّ قالب ويُخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً وملمسه طرياً. يُقلب كلّ قالب على رفّ ليبرد.
اخفقي الكريما السائلة حتّى تصبح كثيفة. أضيفي إليها قشطة نستله بتأنٍّ مع الجيلاتين المذوّب والمانجو .
قطعي كلّ كعكة بالعرض إلى قطعتين متساويتين. قومي بتوزيع الحشوة بشكل متجانس على قطعتين وغطيها بالقطعتين المتبقيتين.
