البوراك باللحم المفروم
المقادير التالية:
رشة جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة كبيرة ملح.
ربطة بقدونس مفروم.
1 كغم بصل شرائح.
500 غ لحمة مفرومة.
2 علبة سمبوسك.
100 غرام زيتون بدون نوى.
300 غرام فطر مقلي.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 فص ثوم مفروم.
أما طريقة تحضير البوراك باللحم المفروم:
– نقلي الفطر في الزيت على نار قوية ثم نتركه جانبًا.
– نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر ونتركه ليذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
– نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج.
– نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم.
– نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريبًا ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى.
– نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم.
– نترك الخليط ليبرد.
– نأخذ أوراق الديول أو السمبوسك ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على شكل طولي أو مثلث وتغلق.
– نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورق أو مصفاة وتقدم مع شرائح الليمون.
تقبلي مروري مع اطيب الامنيات
