البيتزا هي معجنات ايطالية الاصل واصبحت هذه المعجنات من المعجنات المفضلة في كل انحاء العالم وخصوصا العالم العربي وهنا سنعرض لكم طريقة تحضيرها ومراحلها من تحضير العجينة و تحضير صلصة الطماطم وتحضير حشوات متنوعة بالفطر والذرة ,الزيتون , الجبينة , الريحان او غيرها من الخضار او اللحوم
المقادير
1- اربع كاسات من الطحين
2- ملعقة طعام صغيره من الملح
3- ملعقة طعام صغيرة سكر بودرة
4- معلقة طعام كبيرة خميرة
5- ثلاث معالق كبيرة من حليب بودرة
6- ربع كاس من الزيت
7- كاس ونصف من الماء
الحشوة :
1- كاس من شرائح الفطر
2- كاس من كرات مغسول ومقطع
3- نصف كاس زيت زيتون مقطع
4- ثلت كوب من الطحين
5- ملعقة طعام خردل
6- كاس صلصة بيتزا
7- نصف ملعقة شاي من صلصة الفلفل الحار
8- ربع ملعقة شاي من الملح
طريقة التحضير
نبدا بعمل العجينة اولا وذلك بخلط المقادير الجافة جيدا . ثم نضيف الزيت ونخلطه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ثم نبدأ باضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة بعدها نغطى العجينة ونضعها جانبا حتى تتخمر لمدة ساعة
بعد ان تتخمر العجينة نفردها في صينية مدهونه بالزيت او السمن ونحضر وعاء نخلط فيه الفطر مع الزيتون والجزر والكرات والطحين والخردل والصلصة والملح والفلفل الحار ونسكب هذا الخليط فوق العجين ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة ثم نقوم برش الجبن على العجينة وهي ساخنة ونتركه يذوب فوقها .
|
