المقادير:
– 1 أو 1200 غ من الدجاج
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي للأرز:
– 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
– 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة
– رشة من خيوط الزعفران
– 15 حبة من الهال الأخضر
– 2 أكواب أو 300 غ من اللوبيا الخضراء المثلّجة المذوّبة
– 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
– 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
– 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز الأبيض المغسول والمصفّى
– ¼ كوب أو 50 غ من الصنوبر المقلي
– ¼ كوب أو 50 غ من اللوز المقشّر والمقلي
طريقة التحضير:
– توضع الدجاجة الكاملة في صينيّة للفرن وتُمزج مع الملح والفلفل الأسود المطحون والزيت.
-توضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّةٍ لمدةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج.
– في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى البصل لمدّةٍ تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
– تُضاف أوراق الزعفران، وحبّات الهال الكاملة، واللوبيا، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي والماء وتُغلى المكوّنات.
– يضاف الأرز ويحرك من وقت الى اخر حتى يغلي ثم تخفف الحرارة.
– يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو يتم طهي الأرز.
– يُسكب الأرز المطهو فوق طبقٍ كبيرٍ للتقديم ثم يُقطّع الدجاج المشوي ويُوزّع على وجه الأرز ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة.
تسلم الايادي
