بما اننا في شهر رمضان الكريم والطبخ شغال عالأخير
حبيت اعرفكم بأكلة سورية لذيذة جداً وهي الكبة
الكبة لها أنواع وأشكال كتييير منها المقلية
بس اليوم رح نتكلم عن الكبة المقلية تابعوا معي الدرس الأول يا طلابي يا أحبابي ههههه
مقادير العجينة:
2 كيلو برغل ناعم
1 كيلو لحم هبرة
ملح ,بهار
بصلة متوسطة
فلفل احمر ملعقة كبيرة عشان اللون يطلع حلو
(ضعي كل هذه المقادير مع بعضها وخلطيها بيدك وبعدها ابدائي بفرمها بماكينة اللحم)
ملاحظة:الكبة المقلية والمشوية والكبة بالفرن نفس مقادير العجينة)
الحشوة:
ضعي اللحمة مع ملعقة صغيرة سمنة حتى لاتلتصق على نار هادئة مع الفلفل الاسود والملح
حتى تجف اللحمة من الماء اللي فيها وخليها حتى تبرد
واضيفي عليها مكسرات مثل الجوز والفستق الحلبي والكاجو
بعد الانتهاء من عمل العجينة بالماكينة ضعي لها قليل من الماء يعني مقدار شي كاسة ونصف صغيرة وبداي بدعكها
بعدين ابدأي باخذ قطع متوسطة من العجينة وعمليها على شكل كرة
وابدأي سوي فيها فتحة مع اخذ الشكل البيضوي لها
وضعي بداخلها الحشوة وسكريها باحكام
على فكرة لازم تكون يديكي مبللة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بيدك لان تصير حالة الكبة حالة يا حرااااااااام هههههههه
بعد ماتنتهي من صنع كرات الكبة البيضوية ضعي الزيت على النار
وضعي قطع الكبة بداخله
اول الشي لازم تكون النار قوية شوي تحت الزيت بس لقيتي لون الكبة بدا يتغير خلي الحرارة منخفضة تحته
وهذه هي الصورة النهائية
صحى وهـــــــــــــــــــــــــــــــــنا للجميع
في إنتظار درس جديد
دمتِ بخير
الله يسلمك
والدرس القادم عن الكبة المشوية جهزي نفسك
باين عليكِ تلميذة شطورة
اتفضلي دوووقي