كفتة اللحم المقلية
حزمة بقدونس
بصلة مفرية
5فصوص ثوم
سمن للتحمير
ملح – فلفل – بهار
يفرى البقدونس ويدق الثوم وتبشر البصلة ويضاف جميع المقادير على اللحم المفروم ويتبل بالبهار والملح والفلفل وتدق
يقدح كمية من السمن وتشكل اللحم اصابع او دوائر وتقلى فى السمن
ترفع على النار وتقدم وتجمل بالبقدونس والبطاطس المحمرة .
الكفتة المشوية
نصف كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل
عصير بصلة
بقدونس مفرى
يخلط اللحم بالتوابل والبقدونس وعصير البصل ويعجن جيدا
يشكل اصابع على الاسياخ او دوائر على شبكة من السلك
يشوى على الفحم حتى ينضج وتستمر حتى ينتهى المقدار
تقدم ساخنة وتجمل بالجرجير والبطاطس المحمرة.
كفتة اللحم بالارز والدمعة
نصف كيلو لحمة مفرومة
ربع راس ثوم
ملح وفلفل
2ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة كربونات
2ملعقة بقدونس مفرى
سمن للتحمير
كوب ارز مطحون
بصلة كبيرة مبشورة
تبشر البصلة والثوم ويضاف الى اللحم مع البقدونس المفرى وتتبل بالملح والفلفل والكمون ويعجن جيدا
تدق اللحم فى الهون ثم تعجن بالارز المطحون والكربونات
تدق ثانيا وتشكل حسب الرغبة
يقدح السمن وتقلى فيه الكفتة حتى يحمر لونها
تعمل كمية من الدمعة يوضع فيها الكفتة المحمرة وتترك لتغلى
مدة ربع ساعة على نار هادئة وتقدم ساخنة
الدمعة : ثوم ونحمره فى ملعقة سمن حتى يصفر لونها ويوضع كوب من عصير طماطم وتغلى حتى تتسبك
كفتة البخار
بصلة مبشورة
ملح – فلفل
2ملعقة بقدونس مفرى
3 ملاعق سمن
يوضع اللحم فى اناء وعليه البصلة المبشورة والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل ويعجن جيدا بالسمن
تدق الكفتة دق خفيف
تشكل اصابع وترص فى مصفاة
احضرى اناء مناسب لحجم المصفاة وضعى فيه ماء حتى منتصفه وضعى عليه المصفاة وغطيها بغطاء حلة محكم
ارفعى الاناء على النار واتركيه يغلى حتى تنضج الكفتة على البخار
بعد نضج الكفتة ترص وتجمل بالبقدونس وتقدم ساخنة مع بطاطس محمرة وسلطة طحينة .
صينية الكفتة
نصف كيلو لحم مفروم
نصف راس ثوم مفرى
2ملعقة بقدونس
ملعقة كبيرة كمون ناعم
2ملعقة سمن
بصلة كبيرة
2كوب عصير طماطم
ملح – فلفل
يوضع اللحم فى اناء وعليه الثوم والبصلة والكمون والبقدونس وتتبل بالملح والفلفل ويعجن جيدا
تدق الكفتة حتى تمتزج
تشكل اصابع وترص فى صينية ويوضع عليها عصير طماطم وسمن وتترك لتغلى
تزج فى الفرن وتترك حتى يتم نضجها ويحمر وجهها
تقدم ساخنة.
كفتة الدجاج
دجاجة مسلوقة
نصف كوب صلصة بيضاء
صفار بيضة
ملح – فلفل – دقيق
سمن
بيضتان مخفوقتان
بقسماط
تخلى الدجاجة من العظم والجلد ويفرى اللحم بالكبة
يخلط اللحم المفرى مع الصلصة البيضاء وصفار البيض والملح والفلفل وتعجن
تشكل العجينة حسب الرغبة وتغطى بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط
تقلى فى السمن او الزيت حتى يحمر لونها
ترص وتقدم ساخنة .
كيلو جمبرى
ملعقة كمون
ملعقة بقدونس مفرى
2كوب ارز مطحون
ثوم
ملح – فلفل – شطة
يغسل الجمبرى ثم يقشر ويفرم ويوضع فى اناء عليه البقدونس والكمون والثوم والبهارات وتعجن جيدا
يضاف الارز المطحون ويعجن ويشكل ويدهن بالدقيق وتقلى
وتقدم ساخنة.
كفتة السمك
نصف كيلو سمك
ربع كيلو بطاطس
صفار بيضة
ملح – فلفل
عصير ليمونة
2 ملعقة سمن او زيت
بيضة مخفوقة
بقسماط
تسلق البطاطس وتهرس جيدا
ينظف السمك ويسلق ويخلى من الشوك والجلد ويهرس مع عصير الليمونة
توضع عليه البطاطس ويضاف اليها كل المكونات ويعجن جيدا
تتشكل عجينة تشكل حسب الرغبة
وتغطى بالبيض والبقسماط وتحمر ثم تصفى
وترص وتقدم ساخنة .
بالف هنا لا تنسونى بالدعاء
احنا مش محتاجين حاجة تاني اكتر من كده .. شكرا جزيلا
|
|
احلى حاجه فيكى انك بتعملى الموضوع شامل بجميع الطرق للصنف (( عينى عليكى باردة لا تقولى انى بحسد 
))
ربنا يكرمك يارب ويزيدك من نعيمه
تسلمى يارب من كل شر