المقادير
6 ربطة بقدونس مفروم
200 جرام برغل أبيض
بصلة كبيرة مفرومة
حزمة نعناع مفروم
2 ليمون عصير
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهار أبيض
ملح ناعم حسب الرغبة
قلب خس بلدي للتزين
الطريقة
يقطع البقدونس ويترك بالماء لمدة ساعة على الأقل ثم ينشل بالمصفاة
ينقع البرغل بالماء لمدة ساعة قبل الاستعمال بفترة ثم يصفى
تحضر بولة استاليس " طبق عميق " ويوضع فيها جميع المكونات ثم يضاف البهار و الملح و زيت الزيتون ويقلب
يحضر طبق التقديم ويجب ان لا يكون غير مسطح حتى لا يسرب منه الخلطة
يصب السلطة بعد خلطها جيد بجميع المكونات وتجمل بقليل من الطماطم المفرومة على الوجه
توضع قلب الخس لتجميل حروف الطبق من الجوانب