شوربة الكريمة بالخرشوف,طريقة عمل شوربة الكريمة بالخرشوف
شوربة الكريمة بالخرشوف,طريقة عمل شوربة الكريمة بالخرشوف
شوربة الكريمة بالخرشوف,طريقة عمل شوربة الكريمة بالخرشوف
المقادير
1/3 كوب عصير ليمون
6 خرشوف
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 كوب بصل مفروم
ملح وفلفل
4 كوب مرق دجاج
1/2 كوب أوراق ريحان طازجة
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 كوب كريمة لباني
الطريقة
– يوضع ماء في إناء على نار متوسطة لسلق الخرشوف ، يُضاف عصير الليمون.
– يُنظف الخرشوف جيدا من الأوراق والشوك ويحتفظ بالقاعدة، ويضاف للماء المغلي ويسلق.
– يُصفى من ماء السلق ويُقطع قطعاً متوسطة.
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والخرشوف مع التقليب حتى يلين.
– يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة (مع مراعاة التقليب من حين لآخر).
– يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.
– يُفرم الريحان مع زيت الزيتون حتى ينعم، ويُضاف لخليط الشوربة ( مع الاحتفاظ بجزء للتزيين) وتُضاف الكريمة.
– تُضرب الشوربة في الخلاط الكهربائي على مراحل أو باستخدام آلة الخفق اليدوية حتى تنعم.
– توضع في طبق التقديم وتُزين بالكريمة وصلصة الريحان وتُقدم دافئة مع شرائح خبز محمص أو بسكوت صغير.
