طريقة عمل السويسرول
راح نحتاجها لعمل الكيكة الاسفنجية :
4 بيضات +120 غ سكر+120 غ دقيق او
ممكن تسوونها بطريقتكم المهم انها تطلع جيدة
اول شي نخفق البيض والسكر في حمام مائي
الى ان يتضاعف حجم البيض ويبيض لونه
يرفع عن الحمام المائي ونستمر بالخفق لمدة 10 دقائئق
او اكثر المهم يتضاعف حجمه
ينخل الدقيق على الاقل ثلاث مرات ثم يضاف بالتدريج الى خليط البيض
مع التحريك من الاسفل الى الاعلى الى ان ينسجم الدقيق مع البيض
يصب في صينية الفرن بعد تبطينها بورق ال.دة ومحاولة
ملئ كل الفراغات الموجودة بها بالخليط عن طريق محاولة
جل الخليط متوزعا على كل جزئ في الصينية
تدخل الفرن (على فكرة هي بسرعة بتستوي حاسبوا خلو بالكم عليها )
اول ما نطلع من الفرن تحطونها على فوطة شوي مبللة بالماء
وتلف مثل السويس رول
وتخلونها على جنب
الحين نجهز البسكويت اللي راح نزين به الاطراف بعد حشو
الكيكة بالكريمة ومقاديره كالتالي
هذا البسكوت تكسر الى ان اصبح على شكل فتات بهذا الشكل
وهذا الكريمه المخفوقه
الان ننتقل لطريقة التزيين
نفرد الكيكة الاسفنجية وندهنها بلكريمه المخفوقه
ثم نعيد لفها على شكل سويس رول
ثم ندهنها بطبقة خفيفة من لكريم باتيسيير فقط
عشان كسارة البسكويت تثبت عليها
نقطعها على شكل دوائر
نضع فوق كل دائرة القليل من لكريم باتيسيير
ثم القليل من الكريمه المخفوقه كما في الصوره
تاخذ القليل من حباة الفراولة ونضعهم في
محلول الجيلاتين ..
( اللي من دون لون بعد اذابته في القليل من الماء ليعطي لمعة )
ونضعه على وجه الكيك بالشكل هذا
ثم ناخذ كل حبة على حدا ونعيد وضع البسكويت على اطرافها
وهذا بيكون شكلها النهائي
وبالهـــــــــــــــــنا
هاتى 5 او 6 قطع