المقادير:
– 1 كوب ماء مغلى.
… – ½ كوب كاكاو.
– 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
– 2 كوب دقيق
– 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
– 1 كوب سكر.
– ½ كوب زبد.
– 2 بيض.
الطريقة:
1- – يسخن الفرن على حرارة عالية، ويدهن قالب كيك مستدير ذو فتحة من الوسط بالزبد.
2 – فى وعاء متوسط، يسكب الماء المغلى ويضاف إليه الكاكاو والقهوة، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
3 – فى وعاء آخر، ينخل الدقيق والبيكنج بودر والقرفة معاً.
4 – فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر معاً حتى يصبح هوائياً وكريمى القوام.
5 – ثم يضاف البيض واحدة بعد أخرى إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة على حدى.
6 – تقلل سرعة العجانة، ويضاف نصف خليط الدقيق إلى خليط الزبد، ويخفق حتى يختفى به تماماً.
7 – يضاف خليط الكاكاو إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق البطئ.
8 – ثم يضاف النصف الثانى من خليط الدقيق ويخفق حتى يختفى به تماماً، ويسرع الخفق حتى يتجانس المزيج كله.
9 – يسكب مزيج الكيك فى القالب، ويسوى سطحه بالملعقة، ويُخبز فى الفرن لحوالى 50 دقيقة، أو حتى يرتفع الكيك ويختبر نضجه بحرف سكين.
10- يُخرج الكيك من الفرن، ويترك فى القالب لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.
11- ثم يُخرج الكيك بحرص من القالب، ويترك على صحن التقديم حتى يبرد تماماً، ويقدم.
باهنا والشفا اختكم (مرمورة)
