المقادير لعجينة الكريب
بيضاتان
نصف لتر من الحليب
50 غ زبدة
225 غ دقيق
ملح
فلفل اسود
نخلط كل المقادير بالخلاط الكهربائي
طريقة تحضير الكريب
نسخن مقلاه خاصة بالكريب
نفرغ مقدار نصف مغرفة من الخليط مع امالة المقلاه لياخد حجمها
نحمر الكريب من الجهتين
نزيله ونضعه فوق منديل نضيف
نكرر العملية حتى ينفد العجين.
مقادير صلصة البولونيز
حبة بصل مفرومة
ملعقة كبيرة من الزيت
فصان ثوم مهرروس
500 غ طماطم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
2 اوراق الغار
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة زعتر ناشف
ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
ملح و بهار اسود حسب الذوق
200 غ لحم مفروم
طريقة صلصة البولونيز
نقلي البصل في ملعقة كبيرة زيت على نار هادئة
نضيف كل من الثوم و الطماطم المغسولة و المقشرة و مقطعة قطع صغيرة
زيت الزيتون وورق الغار و السكر و الزعتر و مركز الطماطم و الملح و البهار
نتركها فوق النار حتى تصير الصلصة سائلة
نضيف الكفتة و نقلب و نحرك بالملعقة الخشبية حتى تتفكك و يتبخر كل ماء الصلصة
مقادير صلصة البيشاميل
40 غ من الزبدة
40 غ من الدقيق
نصف ليتر حليب
ملح و بهار اسود حسب الذوق
طريقة البيشاميل
نذيب الزبدة في كاسرول على النار هادئة
نضيف الدقيق و نحرك جيدا كي لا يتكتل
نفرغ الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك
نضيف الملح و البهار الاسود
نستمر في التحريك حتى تتكثف الصلصة و نزيلها عن النار.
للوجه
كريما طازجة 200 ملم
جبن مبشور
نفرد وحدة من الكريب
نضع ملعقتين كبار من صلصة البيشاميل ونفردها
في وسط الكريب نضع ملعقتين من صلصة البولونيز
نلف الكريب و نضعه في صينية للفرن
نذهن الوجه بالكريما الطازجة ونرش الجبن
ندخله فرن ساخن متوسط الحرارة لمده عشرون دقيقة
يسلمووو ايديكى وذوقك