يجيب عن هذا التساؤل الدكتور إكرامى محمد قورة، أستاذ أمراض الباطنة والأطفال، قائلا، إن هناك بالفعل لدى كثير من مرضى السكر اعتقاداً خاطئاً جداً حول أن عسل النحل لا يؤدى إلى ارتفاع نسبة السكر فى الدم لدى مريض السكر.
ويوضح قورة أن البعض يرجع هذا الاعتقاد الخاطئ لدى البعض بأن عسل النحل طبيعى، وبالتالى سكره سكر طبيعى، مما يجعله غير مؤذى أو لا يرفع نسبة السكر فى الدم.
ويؤكد قورة أن هذا الاعتقاد خاطئ تماما وغير صحيح على الإطلاق من الناحية العلمية، وأن الإفراط فى تناول عسل النحل يساعد على ارتفاع نسبة السكر فى الدم، وذلك لأن العسل يحتوى على سكر الجلوكوز والذى يحوله الجسم بعد تناول كمية كبيرة من العسل وهنا يرتفع سكر الدم.
ومن المعروف أن عسل النحل يتكون فى الأساس من السكريات، فتنقسم السكريات بداخله على نسب معينة، فتكون نسبة السكروز فى العسل حوالى 3%، كما أن نسبة السكريات بداخله أكثر من 75%، ونسبة الفركتوز به أكثر من 40%.
