نصائح لربة المنزل والفتيات المقبلين على الزواج
* إضاءة معطرة:
* تنظيف الورود الصناعية:
* نزع الشظايا:
* تنظيف زجاج النوافذ:
* استخدام الشموع:
* تنظيف المكواة:
* السدد الذي يحدث في فتحات المكواة
* اللوحات والمناظر الجدارية:
* رطوبة الأوعية:
* صدأ الادوات المعدنية:
*للحفاظ على لمعان الفضة
ضعى أصبعا من الطباشير فى درج الفضية مع الملاعق والشوك والسكاكين ، اذ انه يساعد على تشرب الرطوبة .
ارفعي( وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الأجزاء السليمة..هذا لو بقى شئ سليم ..
ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج .
يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فاذا أحدث فوراناً فإنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته .
يمكن اضافة البيكنج بودر الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك
* عصير الليمون:
*عصائر الفاكهة
لاتحفظ بوعاء أو آنية بدون غطاء لأن فيتامين ” ج ” يفسد بتعرضه للهواء .
أو إضافة ملعقة صغيرة من المياه الغازيه
( السفن اب )
الى الكيكة أو البان كيك يساعد على ان تكون العجينة تبدو هشة بصورة افضل .
يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة .
من يديك القيام ” بفرك ” اليدين باليمون . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر .
*افضل طريقة لشوى اللحوم والاسماكيتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .
*للحد من رائحة قلى الاسماك
ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا
* ملح الطعام يساعد على:
* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي استخدمتيها فيه, فما عليكِ إلا رش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .
* الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين.
* تخفيف ملوحة الطعام:
إذا كان الطعام مالحا وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصلة أو حبة بطاطا وتقطيعها مكعبات كبيرة وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .
* تقطيع البصل:
ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه بنصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة.
* سلق البيض المشروخ:
يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم «قصدير» ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليما من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .للحفاظ على البيض عند السلق
أضيف خل إلى ماء السلق أو ملعقة ملح أو ارمي ملعقة معدنية إلى ماء السلق
*لتجنب تطاير زيت القلي
أضيفي رشة ملح على الزيت
للحفاظ على الكبة متماسكة عند القلي
أضيفي ملعقة من نشا الذرة إلى الزيت واقليها مجمدة
*الشوربة الباهتة
لتخلص من ذلك يتم وضع ملعقة سكر مع ملعقة ماء فى اناء صغير ويرفع على النار حتى يتبخر الماء ويصبح لون السكر بنيا ثم يضاف هذا المزيج الى الشوربة أو وضع قليلا من القهوة (وهذا لن يؤثرعلى طعم الشوربة بل سيجعل طعمها الـذ ).
لتماسك الملوخية والشوربة
أضيفي قليلا من النشا ..(نشاء الذرة أو دقيق )
*شوربة الخضار
يضاف اليها الدقيق المحمر بالزبدة الذى يعطيها طعما رائعا ، ويتم اضافته رويدا رويدا وعلى مهل وليس دفعة واحدة حتى لايتعجن داخلها واثناء الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة .
*للحفاظ على الزبدة
لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها .
*لكسر حدة التوابل بالطعام
فى حالة زيادة التوابل بالطعام ، بكسر حدته بإضافة ملعقة من اللبن الزبادى
*عند سلق البطاطسيضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام
بعدم فتح باب الفرن على فترات متقاربة ، لأن هذه الطريقة تؤدى الى تسرب الحرارة المختزنة مما يؤثر على سرعة نضج الطعام . ويلاحظ هذا عند اعداد الكيكة فأن الكيكة تهبط بدرجة كبيرة اذا ماتسرب الهواء الى داخل الفرن .
* تخزين الوسائد والمفارش:
عند تخزين المفارش أو الوسائد تحتاجين عادة إلى أماكن ودواليب كبيرة لتخزينها ولكن معنا ستجدين حلا سهلا يوفر لك المكان ويحفظها دون وصول الاغبرة إليها .
والطريقة سهلة تتطلب منك الاكياس الخاصة بالمهملات الحجم الكبير «السوداء» بحيث تضعين بها ا المخدات، او المفارش، وكذلك الثياب، ثم تسحبين الهواء منه عن طريق مكنسة الكهرباء. إدخلي خرطوم المكنسة بين المخدات، وأجمعي أطراف فتحة الكيس حول الخرطوم، ثم إحكمي مسكه حتى لا يتسرب الهواء إلى الداخل، وبعدها شغلي المكنسة، ستسحب المكنسة كل الهواء من الداخل وينكمش الكيس وينكمش حجم المخدات حتى تصبح رقيقة جداً وممكن تخزينها في أضيق الأماكن
*لطرد النمليخلط خل التفاح بقليل من الماء ثم رشه عند تجمعات النمل بالمنزل
للتخلص من الذباب
يتم وضع أصيص الزرع ..المزروع بها نباتات النعناع أو الريحان فأن الروائح الذكية المنبعثة من تلك النباتات تطرد الذباب .
*أفضل طرق طرد الحشرات
تعتبر مادة النشادر من افضل المواد الطاردة للحشرات المنزلية ، ويمكن الاستعانه بها بنثرها فى ارجاء المطبخ وحول صندوق القمامة
مــــنقول للافادة
