طريقة عمل كب كيك الشوكولاته والستروبري
]ثلاثة ارباع سكر،3بيض،2ملعقة عسل،ثلاثة ارباع زيت،ثلاثة ارباع كاس لبن ،كاس وثلاثة ارباع دقيق، ملعقة صغيرة بكنج بودر،نصف ملعقة صغيرة بيكربونات،رشة فانيلا،2ملعقة كبيرة كاكاو بودرة،نصف كاس فراولة شرايح
الطريقة:
ـ اخلطي السوائل اولا ثم نضيف المواد الجافة ونخلطهم مع بعض
ـ نسكب الخليط في القوالب الى ثلاثة ارباع ..ونضع في كل قالب 3 قطع من الفراولة
ـتدخل الفرن على درجة حرارة 180 او حتى تنضج ..وتترك لتبرد.
=======================
طريقة عمل رولات الشكولاته بالصور
طحين 200 غرام
سكر عادي 266 غرام
بيض 346 غرام " من سته لسبعة بيضات "
حليب او عصير برتقال
حليب المراعي 80 غرام
فانيليا سايلة 3 ملاعق
قشر ليمونة كاملة مبشور ناعم جدا
فنجال قهوة زيت
الطريقة :
البيض + الحليب + برش قشر اليمون + الفانيليا بخفاقة الكيك الكهربائية على اسرع درجة لين يتضاعف حجمة ثلاث مرات ثمن السكر شوي شوي اضيفه وثمن الزيت
بعدين ابدا احط الطحين على شوي شوي لكن اوطي درجة الخفاقة لاقل درجة
ثلاث دقايق بس
ثمن اجيب ثلاث صواني تيفال متساويات الحجم وادهنهم بزبده ثمن ارش عليهم طحين واحاول اوزعه على التيفال بتميله لكل جهه عقب انفض باقي التيفال من الطحين اللي ماعلق بالزبدة
تقريبا كل صينية ملعقتين كبار من الخليط
اكون محمية الفرن قبل على درجة 240 او 280 واحط الصياني
نص ساعه او اقل لين استوى اخليهم يبردون واشيل الاطراف البنيه من الجوانب والوجه واسفل الصينيه
واجيب قصدير والف على طبقه وحده من الكيك بشكل رولات تدهنيها قبل من خلطة الشكولاته وتلفينها داخل القصدير وتدخلينها الثلاجه لين بردت تشيلين القدير وتزينين من فوق بالباقي من خلطة الشكولاته
كوب وربع دقيق
ثلاث ارباع ملعقة شاي بيكنج باودر
نصف ملعقة شاي ملح
ربع كوب حليب
فانيلا
نصف اصبع زبده
3 بيضات
3 صفار بيض
كوب سكر
لبسي قوالب الكب كيك بالورق وسخني الفرن على 325
سخني الحليب والفانيليا عالنار حتى يقارب للغليان بعد كذا ارفعيه من النار وحطي عليه الزبده
وحركيهم حتى تذوب الزبده واتركيه يبرد ،،
حطي : البيض + صفار البيض + السكر فوعاء وحطيه فوق مويه حاره – مو عالفرن –
واخلطي حتى يذوب السكر ويسخن الخليط شوي ..
بعد كذا اخلطيهم بالعجانه او الخلاط اليدوي حتى يثقل ويتغير لونه
وبالتناوب حطي عليهم ( الدقيق + البيكنج باودر + الملح ) وخليط الحليب والزبده
صبي الخليط بصينية الكب كيك – عبي ثلاث ارباع القالب –
دخليهم الفرن ، تتاخذ ثلث ساعه تقريبا وطلعيهم وغطيهم بفوطه حتى يبردون
بعدها خرميهم بالشوكه وشربيهم بـ ( نسكافيه + سكر + مويه ) يعني قهوه عاديه
او اذا عندك قهوة اسبريسو او قهوه امريكيه كلهم نفس النتيجه
بس لا تكثرين هالمره من الخليط حتى مايصير الكيك رطب
واتركيهم ياخذون راحتهم يتفاهمون مع بعض تقريبا نصف ساعه
كريمـة التيراميسيـو ::
اخفقي كوب كريمة خفق حتى تثقل
بوعاء ثاني اخلطي علبة جبن ماسكربون 200 غم واذا ماعندك – مثل حالاتي – فأفضل بديل له ويعطي نفس النتيجه :
علبة جبن فيلادلفيا + علبة قشطه طازجه صغيره
اخلطيهم مع نصف كوب سكر بودره
واذا اختلطوا زين اضيفيهم عالكريمه بس نفس الشي
اخفقي بشوييييش كأنك قاعده تطوين الخليط على بعضه
حطي المزيج بالقمع وشكليه عالكب كيك ،،
وقبل التقديم مباشرة رشي عليها كاكاو بودره