المقادير :
للعجين
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب ماء
1/2 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لعمل الساندويتش
لحوم باردة
أوراق خس، شرائح طماطم / مستردة (خردل)
طريقة التحضير – تُذاب الخميرة في1/2 كوب الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
– يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف الزيت وخليط الخميرة، ثم يُضاف الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو 25 دقيقة باليد حتى نحصل على عجين من كتلة واحدة متماسكة.
– يُغطى العجين ويُترك في وعاء مدهون بالزيت ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُوضع العجين في صينية فرن مستطيلة مرشوشة بقليل من الدقيق، يُقطع إلى ثلاث أجزاء، وبالضغط الخفيف يُشكل ثلاث مستطيلات متوسطة الحجم.
– يُغطى ويُترك ليختمر مرة أخرى لحوالي 30 دقيقة.
– يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– يُرش سطح العجين بقليل من الدقيق، ويُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
– يُترك العجين ليبرد تماماً، ثم يُحشى بطبقات من الخضروات واللحوم الباردة (حسب الرغبة)، ويُقدم كساندويتش مع قليل من المستردة.
تسلم ايدك
يسلموووووووووو