طريقة شوربة الفول الأخضر والفاصوليا
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
2 كوب فول أخضر (منقوع سابقاً ومُصفى)
1 كوب ذرة صفراء مسلوقة
2 كوب فاصولياء بيضاء مسلوقة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (روزماري) جاف
5 كوب مرق دجاج
1 كوب خس، قطع
قطع خبز محمص (كروتون) للتقديم
الطريقة
– يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
– يُضاف الفول، الذرة والفاصولياء.
– تُتبل المكونات بالملح والفلفل، يُضاف الزعتر وإكليل الجبل (الروزماري) مع التقليب.
– يُضاف المرق، وتُترك الشوربة حتى تبدأ بالغليان.
– تُخفف الحرارة، يُغطى الإناء ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الفول الأخضر.
– تُرفع الشوربة عن النار، يُرص الخس في طبق التقديم وتُصب فوقه الشوربة.
– تُزين بالخبز المحمص وتُقدم.
لعمل الكروتون: يُقطع خبز فرنسي أو فوكاشيا إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم تُرش بزيت الزيتون وتُحمص بالفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
