طريقة عمل فطائر علي باشا
المقادير
طريقة التحضير
– تسخن ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاءٍ كى يعصج اللحم.
– يقطع البصل حلقات وينثرعليه الملح والفلفل ويقلى بالزيت على نهار هادئة حتى يذبل.
– تقشر الطماطم وتفرم ثم تضاف للبصل، وتقلب لمدة 5 دقائق.
– بعد ذلك يضاف القليل من الماء مع استمرار الطهي حتى يتبخر الماء.
– يوضع البقدونس المفروم ناعماً وتحرك جميع المكونات جيداً.
– يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد.
– يدهن طرف العجين بالزبدة.
– ثم يوزع جزءاً من الخليط على العجين، ويغطى طرف العجين المدهون بالطرف غير المدهون.
– تلف أطرافه وتجذب إلى الوسط على شكل ظرف، وهكذا حتى تنتهي الرقائق الأخرى.
– توضع الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة.
– تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يحمر سطحها.
وتقدم بالهنا والشفا
