المقادير للعجينة:
– 300 غرام من الدقيق الأبيض
– بيضة
– 50 غراماً من الملح
– 25 غراماً من السكر
– ماء، حسب الحاجة
المقادير للحشو:
– 500 غرام من لحم الخروف المفروم المقلي
– فلفل أسود، حسب الرغبة
– ملح حسب الرغبة
– كوبان من الزيت النباتي، للقلي
– 40 غراماً من الكريما الحامضة، للتزيين
– حفنة من البقدونس المفروم، للتزيين
– شريحة ليمون، للتزيين
– حبة طماطم كرزية، للتزيين
طريقة التحضير:
1- لإعداد العجينة: توضع كل مقادير العجينة في وعاء وتعجن جيداً، ويضاف الماء حسب الرغبة. بعدها، تترك العجينة لترتاح من 15 إلى 20 دقيقة. ثم، تقطّع إلى دوائر، كما هو موضح في الصورة، وتحشى باللحم المفروم المتبّل بالفلفل الأسود والملح.
2- في مقلاة عميقة، يحمى الزيت النباتي، ثم توضع حبات السمبوسك وتقلى إلى أن يصبح لونها ذهبياً، لتصفّى بعدها من الزيت وتصفّ في طبق التقديم، ويوضع عليها الكريما الحامضة.
3- ويزيّن هذا الطبق بالبقدونس المفروم وشريحة ليمون وحبة طماطم كرزية.
(هذه المقادير تكفي من شخصين إلى 3 أشخاص).
سلمت يداك يا رقيقة
عاشت الايادي
نورتم حبيباتي
تسلمي يا جميلة
روووعه يا ميمي..