تحتاج موائد العزائم إلى تجهيز خاص ،
يختلف عن ذلك التجهيز المعتاد للمائدة اليومية ،
سواء من حيث ترتيب الأدوات أو أطباق الطعام ،أو حتى مكان المائدة نفسها .
تعرفي على أهم قواعد تجهيز موائد العزومات :
– ضعي المائدة في مكان يمنح الراحة للجالسين حولها ،
مع مراعاة سهولة خدمتهم والمسافة بين مقاعدهم .
– تأكدي من كي مفرش المائدة قبل وضعه ،
ويراعي أن يتدلى حتى مستوى الكرسي ،
واستعيني بمزهرية أو شمعدان لتزيين وسط المائدة .
– ضعي الكوفير – المكان الذي توضع فيه الشوكة والسكين والفوطة
وطبق العيش والكأس –
أمام كل مقعد ، مع وضع الفوطة مطوية داخل الطبق ،
وراعي عدم وضع الخبز أبدًا على الفوطة .
– توضع سكين فواتح الشهية على يمين الطبق ،
بحيث يكون حدها موجهًا نحو الكوفير ،
أما شوكة فواتح الشهية فتوضع على اليسار .
– توضع ملعقة الشوربة على يمين السكين ،
وكأس الماء أعلى سكين اللحم .
– يوضع طبق الخبز على الجانب الأيسر من الشوكة ،
وعليه سكين الخبز بوضع رأسي فوق طبق الخبز ، ونصلها للخارج .
– يتم وضع الملح والفلفل في منتصف المائدة إلى جوار الزهور أو الشمعدان ،
على أن يتوافر ملح وفلفل لكل ستة أشخاص على الأكثر ،
ويفضل أن يكون لأربعة فقط .
تم النقل لقسم الايتيكيت
