المكونات
كيلو دقيق
كيلو نشا
ماء
ومعلقتين سمنه
للحشو مكسرات
وشربات للتحليه
لكل كوب سكر كوبين ماء
وعند الغلية عصرة ليمون
حتي يستوي الشربات
الطريقة
بنضيف الدقيق
ورشة الملح ونعجن بالماء
ولما نقرب ننتهي من العجن نضيف السمنه ونستمر في العجن
نستمر في العجن لغاية ما تتشرب العجينة السمن
نسيبها بقي ساعة ترتاح
بعد الساعه نقطعها 12 كورة ونغطيها بالنشا وندخلها التلاجه لتاني يوم
ده بيديها انسيابيه في الفرد
بس المهم ان العجينه نفسها متكونش طريه قوي
ولا جامده قوي
تكون مظبوطه
بناخد الكور دي ومحتاجين طبعا مكان واسع نفرد فيه
نفرد اول فطيره ونغطيها بالنشا
طبعا مش بنفردها قوي لا نفردها دايرة صغيره كده وبعد ما نغطيها بالنشا نفرد التانيه ونحطها عليها ونغطيها تاني بالنشا
لغاية ما نخلص ال12 فطيره
اتعاملي مع الفطيرات بخفه علي شان ممكن تتقطع منك
هنا بقي نبدا نستخدم النشابه
مع الحرص علي ان النشا بين الفطيرات يكون كتيرررررررررر
نفرد الفطيرات اللي فوق بعضه دول لغاية ما نحس انهم اتفردوا خلاص وقربوا يكونوا فطيره واحده
بس لو رفعتي من الجنب كده هتلاقيه كذا فطيره فوق بعض
نبدا نقطع الفطير
اول حاجه انا جبت الصنية اللي هعمل فيها بقلاوه وحطيتها علي الفطير وبطرف السكين خدت مقاس الصنية وقطعتها كده
يبقي حطيت الصنية علي الفطير وححدت مقاسها بالسكين وقطعت
بقي عندنا في الصنية 12 فطيرة رقيقين جدا
حطيت المكسرات بقي
وتاني قطعت الفطير علي مقاس الصنية وغطيت المكسرات
وقطعتها بالسكين بالشكل ده
وسقيتها سمنه بلدي مخلوطه بزيت دره
جبت بقي المكسرات وحطيتها علي طرف الفطير
ومسكت الفطير وطبقته علي المكسرات علي شان اعمل عش البلبل
كمان عملت شكل تاني
عيشي انتي مع الفطير واعملي الشكل اللي تحبيه
اهم حاجه السمنه تبقي كده مغرقة البقلاوة
دي هنصفيها بعد السوا
والتسوية هتسخني الفرن
بعدين تدخلي البقلاوة
علي درجة حرارة متوسطه وبعديت تخفضيها علي شان تستوي كويس
وتخرجيها تصفيها وتسقيها الشربات
وحاولي ميكونش كتير قوي
وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااا
اسيبكم مع البقلاوة
منقووول
ياساجدة موضوعك حلووووو
