1 كوب عدس
5 بصلات
2 باقتان من الكزبرة الخضراء
1 رأس ثوم مدقوق
نصف كوب من عصير الحامض
1 ملعقة صغيرة من رُبْ الرّمان
نصف كوب عصير أبو صفير أو عصير ليمون حامض
1 رغيف خبز عربي مقطّع إلى مربّعات أو كوب من المعكرونة العريضة
كوب وربع الكوب زيت نباتي
1 ملعقة طعام من الملح
رشة كمّون
رشة بهار
6 أكواب من الماء
1/ يُنقّى العدس من الأوساخ ويغسل ثم يضاف إليه ستة أكوب ماء ويوضع على النار حتى يغلي .
2/ تخفف النار ويترك عليها حتى يغلي مرّة أخرى مدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج قليلاً .
3/ يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بكوب من الزيت حتى يحمّر لونه قليلاً ويُصفى .
4/ تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً ثم تغسل وتُصفى .
5/ يدق الثوم ويضاف إلى الكزبرة الخضراء ، ويوضع المزيج في مقلاة على النار ويضاف إليه ربع كوب من الزيت ، ويحرك حتى تذبل الكزبرة ، عندها يُرفع عن النار .
6/ يضاف الملح والتوابل إلى العدس مع نصف كمية الكزبرة المقليّة ونصف كمية البصل المقلي مع عصير الحامض ورّبْ الرّمان ، ويوضع المزيج على النار ويترك مدة عشرة دقائق .
7/ يقطع الخبز إلى مربّعات ويقلى بنصف كوب زيت على نار قويّة حتى تحمّر القطع .
8/ يوضع الخبز في طبق كبير ويصب فوقه خليط العدس ثم يُزيِّن ببقية الكزبرة الخضراء والبصل المقلي وبعض الخبز المقلي .
9/ يقدّم العدس ساخناً .
يمكن تقديم هذا الطبق بالعجين بدلاً من الخبز ويُسمّى حرَّاق أصبعه بالعجين .
