هناك العديد من الأغذية والخضراوات التي تفيد الجسم وتعطي له قوة وفائدة لا يستهان بها ومن بين هذه الخضراوات “الكرفس”، يستخدم الكرفس في علاج العديد من الأمراض حيث يحتوي على عناصر هامة تفيد الجسم ومنها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والنحاس والحديد والمنجنيز واليود كما يحتوي على مواد هلامية وكربوهيدراتية ومواد مدرة للبول.
ومن أهم الأمراض التي يمكن للكرفس معالجتها، الأرق وأمراض الصدر والزكام والسعال والتهاب المفاصل وضيق النفس.
كما يعتبر الكرفس مزيلاً للسمنة ويزيل الانقباض النفسي.
أما مغلي الكرفس فإنه يفيد في علاج نوبات الإغماء، ويمكن استخراج مستخلص المغلي في الغرغرة لعلاج التهابات اللوزتين وعلاج تقرحات الفم.
كذلك يتم استعماله من الخارج لعلاج الدمامل والجروح وتشققات الجلد والتهابات المفاصل ويتم غسيل الجروح بعصير أوراق الكرفس، وبوضع كمادات على الجروح أو الدمامل.
يُذكر أن الموطن الأصلي للكرفس هي المنطقة المعتدلة من آسيا ثم انتقل إلى أوروبا ثم إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط
