الكنافه الحمرا بالجبن ( الكنافه النابلسيه—-احلى كنافة كنافة و لا اطعم-من كدا
—تجديد فى ىعمل الكنافة
—تجديد فى ىعمل الكنافة
المقادير
لصينيه متوسطه مقاس 30
1/2 نص باكيت كنافه أو ربع كيلو كنافه طازجه
1/2 نص كيلو جبنه عكاوي ( يمكن استخدام مزيج من العكاوي و المتزريلا )
1/2 ملعقة صغيره صبغة الكنافه الحمرا
1/2 كوب صغير أو فنجان سكر ناعم مش بودره
1/2 كوب صغير أو فنجان سمن بدرجة حراة الغرفه ( أو سائح مش سخن )
شيره بدرجة حرارة الغرفه
فستق مجروش للزينه
الطريقه
نقطع الجبن العكاوي شرائح و ينقع في الماء طول الليل مع تغيير الماء أربع مرات تقريبا مع الضغط الخفيف عالجبن عند تصفيته من الماء و تغييره في كل مره لازالة الملوحه من الجبن
نصنع الشربات و يترك ليبرد
( 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصير نص ليمونه صغيره كلها عالنار و لا تقلب الا بعد زوبان السكر و تقلب بخفه حتي لا يدخل فيها الهواء ثم نهدئ النار و تترك لتغلي لمدة 5 دقائق ثم نضع المنكهات المرغوبه مثل الفانيلا و تقلب و نطفئ النار و تترك لتهدأ)
نقطع الكنافه ناعم جدااا و يمكن استخدام محضرة الطعام
و نضع علي الكنافه السكر و السمن ( تذاب الصبغه في السمن و تضاف علي الكنافه )
انا هنا نسيت احط اللون قبل التصوير و وضعتها بعد التصوير
[/CENTER]
لصينيه متوسطه مقاس 30
1/2 نص باكيت كنافه أو ربع كيلو كنافه طازجه
1/2 نص كيلو جبنه عكاوي ( يمكن استخدام مزيج من العكاوي و المتزريلا )
1/2 ملعقة صغيره صبغة الكنافه الحمرا
1/2 كوب صغير أو فنجان سكر ناعم مش بودره
1/2 كوب صغير أو فنجان سمن بدرجة حراة الغرفه ( أو سائح مش سخن )
شيره بدرجة حرارة الغرفه
فستق مجروش للزينه
الطريقه
نقطع الجبن العكاوي شرائح و ينقع في الماء طول الليل مع تغيير الماء أربع مرات تقريبا مع الضغط الخفيف عالجبن عند تصفيته من الماء و تغييره في كل مره لازالة الملوحه من الجبن
نصنع الشربات و يترك ليبرد
( 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصير نص ليمونه صغيره كلها عالنار و لا تقلب الا بعد زوبان السكر و تقلب بخفه حتي لا يدخل فيها الهواء ثم نهدئ النار و تترك لتغلي لمدة 5 دقائق ثم نضع المنكهات المرغوبه مثل الفانيلا و تقلب و نطفئ النار و تترك لتهدأ)
نقطع الكنافه ناعم جدااا و يمكن استخدام محضرة الطعام
و نضع علي الكنافه السكر و السمن ( تذاب الصبغه في السمن و تضاف علي الكنافه )
انا هنا نسيت احط اللون قبل التصوير و وضعتها بعد التصوير
[/CENTER]
[CENTER
تخلط جيدااا و تدهن الصينيه بالسمن و تفرد نص كمية الكنافه بالصينيه و تضغط جداااا و تكبس و يمكن استخدام صينيه اصغر في الكبس او طبق او كوب قاعته عريضه او باليد المهم تكبس كوييييييييييييييييييييييس جدااااااااااااا
]
هنا اللون باهت مفيش مشكلة بيكون اللون وردي ثم يظهر اللون بعد النضج و هتلاحظوها بالصور
ثم تفرد الجبنه فوق الكنافه و تساوي السطح دون الوصول للأطراف
ثم نضع النص الباقي من الكنافه و يوزع علي الجبنه ليغطيها كلها و نضغط بخفه عليها لتساوي السطح
و يمكن عملها طبقتين فقط تفرد كمية الكنافه كلها و تكبس في الصينيه ثم توزع عليها الجنبه )
هنا عملت النوعين الصينيه الأولي طبقتين فقط و الثانيه ثلاث طبقات محشوه بالجبن
تدخل الفرن الساخن مسبقا علي درجة حراره عاليه و نضعها بالوسط حتي النضج و هتعرفيها من الأطراف و انها بدات تنفصل عن اطراف الصينيه
و تسقي بالشربات اول ما تطلع من الفرن و تترك لتهدأ جيدااااا و تتماسك الجبن اللي فيها
و تزين بالفستق المجروش او حسب الرغبه
ثم تقطع و تقدم دافئه مع الشربات
[CENTER]
وبالهنا و الشفا[/CENTER]
 |
189273_1277187835 (1).jpg (48.3 كيلوبايت, المشاهدات 179) |
|
189273_1277187835.jpg (49.9 كيلوبايت, المشاهدات 153) |
|
189273_1277187869.jpg (17.5 كيلوبايت, المشاهدات 149) |
|
189273_1277188339.jpg (31.3 كيلوبايت, المشاهدات 142) |
|
189273_1277188960.jpg (27.1 كيلوبايت, المشاهدات 154) |
|
189273_1277189124.jpg (48.2 كيلوبايت, المشاهدات 172) |
|
189273_1277189518.jpg (51.2 كيلوبايت, المشاهدات 132) |
|
189273_1277189615.jpg (39.1 كيلوبايت, المشاهدات 145) |
|
فين ياقمر
|
189273_1277187835 (1).jpg (48.3 كيلوبايت, المشاهدات 179) |
|
189273_1277187835.jpg (49.9 كيلوبايت, المشاهدات 153) |
|
189273_1277187869.jpg (17.5 كيلوبايت, المشاهدات 149) |
|
189273_1277188339.jpg (31.3 كيلوبايت, المشاهدات 142) |
|
189273_1277188960.jpg (27.1 كيلوبايت, المشاهدات 154) |
|
189273_1277189124.jpg (48.2 كيلوبايت, المشاهدات 172) |
|
189273_1277189518.jpg (51.2 كيلوبايت, المشاهدات 132) |
|
189273_1277189615.jpg (39.1 كيلوبايت, المشاهدات 145) |
حلوة جداااااا
|
189273_1277187835 (1).jpg (48.3 كيلوبايت, المشاهدات 179) |
|
189273_1277187835.jpg (49.9 كيلوبايت, المشاهدات 153) |
|
189273_1277187869.jpg (17.5 كيلوبايت, المشاهدات 149) |
|
189273_1277188339.jpg (31.3 كيلوبايت, المشاهدات 142) |
|
189273_1277188960.jpg (27.1 كيلوبايت, المشاهدات 154) |
|
189273_1277189124.jpg (48.2 كيلوبايت, المشاهدات 172) |
|
189273_1277189518.jpg (51.2 كيلوبايت, المشاهدات 132) |
|
189273_1277189615.jpg (39.1 كيلوبايت, المشاهدات 145) |
تسلم ايديكى
|
189273_1277187835 (1).jpg (48.3 كيلوبايت, المشاهدات 179) |
|
189273_1277187835.jpg (49.9 كيلوبايت, المشاهدات 153) |
|
189273_1277187869.jpg (17.5 كيلوبايت, المشاهدات 149) |
|
189273_1277188339.jpg (31.3 كيلوبايت, المشاهدات 142) |
|
189273_1277188960.jpg (27.1 كيلوبايت, المشاهدات 154) |
|
189273_1277189124.jpg (48.2 كيلوبايت, المشاهدات 172) |
|
189273_1277189518.jpg (51.2 كيلوبايت, المشاهدات 132) |
|
189273_1277189615.jpg (39.1 كيلوبايت, المشاهدات 145) |
تسلم ايدك يا قمر
|
189273_1277187835 (1).jpg (48.3 كيلوبايت, المشاهدات 179) |
|
189273_1277187835.jpg (49.9 كيلوبايت, المشاهدات 153) |
|
189273_1277187869.jpg (17.5 كيلوبايت, المشاهدات 149) |
|
189273_1277188339.jpg (31.3 كيلوبايت, المشاهدات 142) |
|
189273_1277188960.jpg (27.1 كيلوبايت, المشاهدات 154) |
|
189273_1277189124.jpg (48.2 كيلوبايت, المشاهدات 172) |
|
189273_1277189518.jpg (51.2 كيلوبايت, المشاهدات 132) |
|
189273_1277189615.jpg (39.1 كيلوبايت, المشاهدات 145) |
ربنا حلى ايامك يا جميل
متحرمش من مرورك دايما نورتينى
متحرمش من مرورك دايما نورتينى
|
189273_1277187835 (1).jpg (48.3 كيلوبايت, المشاهدات 179) |
|
189273_1277187835.jpg (49.9 كيلوبايت, المشاهدات 153) |
|
189273_1277187869.jpg (17.5 كيلوبايت, المشاهدات 149) |
|
189273_1277188339.jpg (31.3 كيلوبايت, المشاهدات 142) |
|
189273_1277188960.jpg (27.1 كيلوبايت, المشاهدات 154) |
|
189273_1277189124.jpg (48.2 كيلوبايت, المشاهدات 172) |
|
189273_1277189518.jpg (51.2 كيلوبايت, المشاهدات 132) |
|
189273_1277189615.jpg (39.1 كيلوبايت, المشاهدات 145) |