المقادير
مانجا مكعبات صغيرة للطبقة العلوية,0.50 حبة
كريمة سائلة للطبقة العلوية, كوب
ماء ,0.50 كوب
جيلاتين سادة, ملعقة كبيرة
سكر ,0.25 كوب
مانجا كبيرة,2.50 حبة
كريمة سائلة, كوب
حليب جوز هند ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– نحضر أكواب تقديم شفافة.
– نضع الماء في قدر ستانليس ستيل صغير الحجم، الجيلاتين والسكر، ونضع القدر على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يغلي الماء ويذوب السكر والجيلاتين.
– نقشر المانجا ونقطعها إلى قطعٍ متوسطةٍ.
– نضع المانجا في إبريق الخلاط ونشغله على سرعةٍ متوسطةٍ لتصبح المانجا ناعمة.
– نضيف خليط الجيلاتين، الكريمة وحليب جوز الهند، ونشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لنحصل على خليطٍ ناعمٍ ومتجانسٍ.
– نوزع خليط المانجا في أكواب التقديم.
– نضع أكواب المانجا في البراد لتبرد تماماً وتتماسك.
– الطبقة العلوية:
نضع الكريمة في طبقٍ عميقٍ وونخفق بمضربٍ شبكٍ يدويٍّ لمدة دقيقةٍ أو دقيقتين فقط لتتماسك الكريمة وتسمك قليلًا، ولا يجب أن تكون الكريمة جامدةً تماماً.
– نوزع الكريمة على بودنغ المانجا ونزينه بقطع المانجا الطازجة.
– نقدمه بارداً.
وبالهنا والشفا ..منقوول
