تورتة الكرنب محشي الكرنب تورتة الكرنب يا عدولات
تورتة الكرنب محشي الكرنب تورتة الكرنب يا عدولات
تورتة الكرنب محشي الكرنب تورتة الكرنب يا عدولات
صباحكم / مساكم فل يا عدولاتي
النهارده للمبتدئات حنعمل مع بعض تورتة المحشي وحبدأ معاكم من الالف الي الياء من اول ما نشترى الكرنبة لحد ما تكلوها بالهنا والشفا
علي فكرة المحشي ده انا سلقت الكرنب وعملت تورتة الكرنب وطبق كرنب للحفظ كل ده في ساعة وفعلا الطريقة اللي حقولهالكم دى سهلة جداً
الاول حنبدأ بتقطيع الكرنبة حنشيل الورق الاخضر الخارجي مش حنستعمله حوالي 4 او 5 ورقات اما باقي الورق الاخضر حنستعمله نشوف بنقطع الورق ازاى
زى السكينة كده بنقطع العروق من فوق وبعدين نخلص الورقة وطبعا عارفين ان الورق بيكون ملفوف علي بعض فناخد ورقة ورقة
بعد كده نسخن المية ولما تغلي نضع كمون وشوية ملح ونضع الورق لحد ما يدبل
نطلعه ونحطه في مصفاة ونبرده
وبعدين ناخد ورقة ورقة ونقطع العرق بالشكل ده انا عندى مقص مخصوص بعمل بيه وانت كمان اعملي كده علشان ما تتعوريش من السكينة
ودى الورقةبعد ما شيلنا العرق
هنا بقي الخلطة وحتلاقوا طريقتها في الموضوع ده
https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=179183
وهنا ضيفت عليها لحمة مفرومة
نجيب صينية ونفرد فيها الورق ورقة الاول في ارضية الصينية وبعدين باقي الورق زى الجلاش نحطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينية لحد ما نغطي جوانب الصينية كده
وبعدين نفرد كام ورقة تانيني علشان ده اللي بيديله الطعم
ثم نضع الخلطة مع اللحم المفروم ونفردها كده
وبعدين نحط فوقها ورقة ثم نقفل عليها بالورق اللي علي جوانب الصينية
وفي الاخر ورقة كبيرة نغطي بها وش الصينية
ونبدأ ننغز الصينية بحيث نخرم الورق علشان يستوى ونعمل فتحات كده في جوانب الصينية زى الصورة
وبعدين نحط صينية المحشي علي النار تسخن حوالي 5 دقائق ثم اضع الشوربة الساخنة
ونغطي الصينية ونسويها عادى لما يبدأ المحشي يتشرب اوطي عليه النار واحط تحته الشياطة
[IMG]
[/IMG]
ولما يستوى اقدح ملعقة سمنه بلدى واحطها عليه
وبألف هنا وشفا
تورتة الكرنب محشي الكرنب تورتة الكرنب يا عدولات
تورتة الكرنب محشي الكرنب تورتة الكرنب يا عدولات
صباحكم / مساكم فل يا عدولاتي
النهارده للمبتدئات حنعمل مع بعض تورتة المحشي وحبدأ معاكم من الالف الي الياء من اول ما نشترى الكرنبة لحد ما تكلوها بالهنا والشفا
علي فكرة المحشي ده انا سلقت الكرنب وعملت تورتة الكرنب وطبق كرنب للحفظ كل ده في ساعة وفعلا الطريقة اللي حقولهالكم دى سهلة جداً
الاول حنبدأ بتقطيع الكرنبة حنشيل الورق الاخضر الخارجي مش حنستعمله حوالي 4 او 5 ورقات اما باقي الورق الاخضر حنستعمله نشوف بنقطع الورق ازاى
زى السكينة كده بنقطع العروق من فوق وبعدين نخلص الورقة وطبعا عارفين ان الورق بيكون ملفوف علي بعض فناخد ورقة ورقة
بعد كده نسخن المية ولما تغلي نضع كمون وشوية ملح ونضع الورق لحد ما يدبل
نطلعه ونحطه في مصفاة ونبرده
وبعدين ناخد ورقة ورقة ونقطع العرق بالشكل ده انا عندى مقص مخصوص بعمل بيه وانت كمان اعملي كده علشان ما تتعوريش من السكينة
ودى الورقةبعد ما شيلنا العرق
هنا بقي الخلطة وحتلاقوا طريقتها في الموضوع ده
https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=179183
وهنا ضيفت عليها لحمة مفرومة
نجيب صينية ونفرد فيها الورق ورقة الاول في ارضية الصينية وبعدين باقي الورق زى الجلاش نحطه في الصينيه ونرفعه علي جوانب الصينية لحد ما نغطي جوانب الصينية كده
وبعدين نفرد كام ورقة تانيني علشان ده اللي بيديله الطعم
ثم نضع الخلطة مع اللحم المفروم ونفردها كده
وبعدين نحط فوقها ورقة ثم نقفل عليها بالورق اللي علي جوانب الصينية
وفي الاخر ورقة كبيرة نغطي بها وش الصينية
ونبدأ ننغز الصينية بحيث نخرم الورق علشان يستوى ونعمل فتحات كده في جوانب الصينية زى الصورة
وبعدين نحط صينية المحشي علي النار تسخن حوالي 5 دقائق ثم اضع الشوربة الساخنة
ونغطي الصينية ونسويها عادى لما يبدأ المحشي يتشرب اوطي عليه النار واحط تحته الشياطة
[IMG]
[/IMG]ولما يستوى اقدح ملعقة سمنه بلدى واحطها عليه
وبألف هنا وشفا
يتبع
طريقة الحشو دى سهلة جداً جداً للمبتدئات وغيرهم حتلاقوها حلوة وسريعة
بناخد الورقة ونفردها بالشكل ده
ونضع بداخلها الخلطة بالشكل ده ونبدأ نلفها روول
ومش حناخد الورقة كلها لف حوالي لفتين تلاتة بالكتير
ونقطع باقي الورقة ونحشيه بنفس الطريقة
وبعدين نقطع علي قد الصباع اللي عايزينه وطبعاً كل ما كان صغير حيكون احسن
حنحدد الطول وبالسكينة ونقطع
ونرص في الحلة بعد ما نحط في قاع الحلة ورقة من الاخضر
او لو مش حتعمليه اليوم ده رصيه في طبق فوم زى كده
وبعد ما ترصيه حطي فوقه الورقة الخضرة علشان لما تيجي تسوية تفرديها في الحلة
لحماية المحشي من انه يتلسع منك علشان لسه في الاول
وهنا بعد ما غلفناه بالكيس
علي فكره انا وزنت الطبق كان كيلو جرام
ومخدش مني وقت شوفي بقي لما بتشتريه جاهز من سوبر ماركت بيبقي بكام
وكفاية انك عملاه في البيت
الف هنا وشفا يا عدولاتي
بناخد الورقة ونفردها بالشكل ده
ونضع بداخلها الخلطة بالشكل ده ونبدأ نلفها روول
ومش حناخد الورقة كلها لف حوالي لفتين تلاتة بالكتير
ونقطع باقي الورقة ونحشيه بنفس الطريقة
وبعدين نقطع علي قد الصباع اللي عايزينه وطبعاً كل ما كان صغير حيكون احسن
حنحدد الطول وبالسكينة ونقطع
ونرص في الحلة بعد ما نحط في قاع الحلة ورقة من الاخضر
او لو مش حتعمليه اليوم ده رصيه في طبق فوم زى كده
وبعد ما ترصيه حطي فوقه الورقة الخضرة علشان لما تيجي تسوية تفرديها في الحلة
لحماية المحشي من انه يتلسع منك علشان لسه في الاول
وهنا بعد ما غلفناه بالكيس
علي فكره انا وزنت الطبق كان كيلو جرام
ومخدش مني وقت شوفي بقي لما بتشتريه جاهز من سوبر ماركت بيبقي بكام
وكفاية انك عملاه في البيت
الف هنا وشفا يا عدولاتي
تسلم ايديك يا شيف
تم التكريم
تسلم ايدك
اللهم صل وسلم وبارك علي سيدنا محمد وعلي اله وصحبه وسلم
جميل جدا يا قمر
يسلمووووووو
يسلمووووووو