تورتيلا الفلافل 2024

تورتيلا الفلافل

كيلو حمص منقوع في نصف ملعقه طعام كربونات الصوديوم
ليله كامله .. ثم يصفي
زيت للقي
بقدونس
بصله كبيره
فص ثوم
2 بيض
ثلاث ملاعق كبيره دقيق أبيض
ملعقه كزبره جافه
3 ملاعق كبيره سمسم
ملعقتين نعناع مجفف
ملح وفلفل أسود
كمون
رشه بهارات

الطريقة
نفرم الحمص والبصل والثوم والبقدونس
ثم نضيف البيض والدقيق والملح والتوابل والنعناع والكزبره
ونخلطهم بالخلاط
نضيف السمسم ونعجن باليد قليلا

نشكلهم كأقراص ونقليهم بزيت غزير

مقادير العجينه

كاسات دقيق
1 ونص ملعقه كبيره سكر
رشه ملح
بيضه
نص كاس زيت
ملعقه كبيره خميره

كاس ماء دافي
الطريقه
نعجن جميع المقادير بالخلاط الكيك لحتي تتماسك

تترك لتختمر لمده ربع ساعه

تقسم العجينه لكور متساويه

تفرد علي شكل قرص دائري

يسخن الصاج ويوضع عليه العجين ويقلب حتي الاستواء

يوضع بحافظه لحد الاستخدام

مقادير صلصله الطحينه

طحينه
زبادي
ثوم
خل
ليمون
ملح
فلفل اسود
كمون

تخلط جميع المقادير بالخلاط

لتجهيز التورتيلا

بطاطا مقليه
باذنجان مقلي
خس
مخلل خيار

ندهن الخبز بصلصه الطحينه

نضع البطاطا والباذنجان والمخلل والخس

نضع الفلافل

نلفها علي شكل رول

نلفها بورق الساندويش

ونقصها من النص وتقدم

بالف هنا و شفا

تتهنى يا ام هنا شكلها يفتح الشهية

يسلمو يا قمر وانا من عشاق الفلافل

يممممممممم يمممممممممم يمممممممممم

تسلموا لي يا قمرات

اترك تعليقاً إلغاء الرد