حمسة السمك اللذيذه, حمسة السمك البحرينيه, طريقه عمل حمسه السمك
الطبق ده بيتعمل بالسمك الكبير والصغير بس كل ماكانت السمكه حجمها اكبر كلما كانت الذ وبتتحمل الطبخ اكثر.. لان السمك معروف عنه سرعه النضج
المقادير
قطع سمك كبيره او حسب الرغبه
وكوبين رز مسلوق ابيض
ملعقه صلصه
بهارات وملح وليمون جاف مطحون وفلفل حار والقليل من مسحوق الثوم او طرى عادى
بصل 3 حبات كبيره مفرومه
حبه طماطم كبيره
كوب عدس اصفر مسلوق حتى النضج
بطاطس مقطعه مكعبات
فلفل رومى مكعبات
باذنجان مكعبات
فلفل حار 3 قرون
نصف كوب مرقه الدجاج او مكعب ماجى
كزبره مفرومه نصف صره
الطريقه
– يغسل السمك ويترك جانبا
– يوضع البصل فى الطنجره ويحمس فى الزيت حتى يصبح لونه بنى غامق
يضاف له الطماطم المقطع والبهارات والثوم والملح والليمون الاسود..
– يصب عليه نصف كوب مرقه الدجاج
– وتضاف كل الخضروات
– عندما يغلى الطبيخ وتبدأ المكونات فى اخد اللون الاسود.. نضيف الصلصه والكزبره والفلفل
– اخيرا نضيف السمك وندعه يغلى..
– يكون طبعا الارز المسلوق الابيض جاهز للتقديم
(يغسل الارز ويضاف له ملئ الطنجره ماء وتدعينه يغلى على النار
تضيفين الملح وتتركينه حتى ينضج وتصفينه فى المصفاه من الماء
للنكهه الاجمل اضيفى للماء الارز وهو يغلى حبتين هيل وحبه دارسين وحبه ورق لاور يعطى رائحه عطره للارز, وبعد ان تصفيه ارجعى الارز للطنجره بعد ان تضعى فيها ملعقه زيت حتى لا يلتصق الارز بالطنجره..ارجعى الارز على الزيت مباشره قبل ان يسخن.. وغطى الطنجره وعلى نار هادئه جدا اتركيه يتنشف مده دقيقتين فقط وقدميه ساخن))
عندما ينضج السمك وينشف مائه تماما نضيف العدس الاصفر المسلوق له ويغطى مده 5 دقائق على نار هادئه..
يقدم بالهناء والعافييه
تحياتى لكم
ريموووو
تم التكريم
كل اكلاتك حلوة في السمك تسلم ايدك