للبطيخ قيمة غذائية عالية و يسمى الحبحب أو الدلاع أو الرقي وهو فاكهة صيفية حلوة المذاق تطفئ العطش
وتأخذ شكل كروي أو أسطواني ذو لون أخضر فاتح أو غامق تحتوي على لب أحمر تنتشر به بذور سوداء اللون.
و كل 100غم من البطيخ الاحمر تحتوي 30 سعرة حرارية و 1غرام الياف غذائية و10 غم سكر و1 غم بروتين و خالي من الدهون والكوليسترول و يحتوي على فيتامينات مثل A,C,E,D,,النياسين, الثيامين وB6,B12 و حامض البانتو ثنيك.
وكذلك يحتوي على المعادن مثل الحديد و الكالسيوم و المغنسيوم و المنغنيز والبوتاسيوم و الفسفور والزنك و الفلورايد و السلينيوم و خالي من الصوديوم. بالإضافة لقيمته الغذائية أيضا له فوائد صحية أخرى منها:
1. القلب
للحفاظ على قلب صحي يحتاج الى اتباع نظام غذائي منخفض الدهون ,الكوليسترول وغني بمضادات الاكسدة مثل (lycopene), التي تعمل على محاربة المركبات الجذور الحرة بالتالي حماية الاوعية والشرايين من التصلب والبطيخ الاحمر غني بمضادات الاكسدة, مركب سيترولين والذي يساعد على الحفاظ على مستويات جيدة من الحامض الاميني أرجينين الضروري لإنتاج أكسيد النتريك والذي يلعب دور مهم في الحفاظ على مرونة الشرايين والاوعية الدموية من خلال المساعدة في كبح تفاعلات الأكسدة.
2. السرطان
يعتبر البطيخ غني بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين حيث يحتوي ضعف الكمية الموجودة في البندورة و كذلك يحتوي البطيخ على فيتامين C,A و تلعب هذه المركبات دورا فعالا في مكافحة عدة سرطانات مثل سرطان الثدي وسرطان البروستات و سرطان الرحم وسرطان الرئة وسرطان القولون والمستقيم من خلال حماية الخلايا من ضرر مركبات الجذور الحرة و بينت دراسة صينية عام 2024 أن المركبات الموجودة في البطيخ تعمل على زيادة الموت المبرمج في خلايا سرطان الثدي.
3. النشاط الجنسي
الفياغرا الطبيعية بهذا الاسم يصف الباحثين البطيخ الاحمر لأنه مصدر غني للحامض الأميني سيترولين الذي يعمل على زيادة توسيع الأوعية الدموية بالتالي يسمح بمرور المزيد من الدم إلى الأوعية في العضو الذكري مما يؤدي إلى الانتصاب.
يقول الدكتور باتل من جامعة تكساس يتحول حامض سيترولين إلى حامض أرجينين وهذه خطوة تمهيدية لإنتاج أكسيد النيتريك الذي يساعد على تمدد الأوعية الدموية
4. الإلتهابات
يلعب البطيخ دور مهم في معالجة العديد من الإلتهابات في الجسم ومنها الإلتهابات المفاصل و يعزى ذلك الدور إلى الفيتامينات التي يحتويها البطيخ .
5. الكلى
يلعب البطيخ دور المنظف للكلى من ترسبات الأملاح الكلسية نتيجة لإحتواء البطيخ على البوتاسيوم الذي ينجز مهمة إزالة الأملاح و أيضا يعمل البوتاسيوم على تخفيض تركيز حامض اليوريك في الدم .
وبالتالي تقليل فرصة تشكيل الحصى في الكلى و كذلك يعمل البطيخ كمدر للبول نتيجة لإحتوائه على كمية كبيرة من الماء
6. إرتفاع ضغط الدم
يعمل كل من البوتاسيوم والمنغنيز على تنظيم ضغط الدم وكذلك تعمل مضادات الأكسدة على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ضد التصلب مما يساعد على تسهيل حركة مرور الدم بالأوعية بالتالي يخفض من إرتفاع ضغط الدم.
فوائد أخرى
• الاعتدال بتناول البطيخ يساعد في خفض الوزن حيث أن كل 100 غم يعطي 30 سعرة حرارية .
• الاعتدال بتناول البطيخ يساعد على تنظيم مستوى سكر الدم وذلك لانخفاض السكريات و يعمل البوتاسيوم والمغنيسيوم ت على مساعدة الجسم على إفراز الأنسولين.
• البطيخ مفيد لصحة العين لاحتوائه على كمية جيدة من فيتامين A.
