المقادير :
حبة أفوكادو. 3 حبات اسكالوب.
ملعقة كبيرة عصير ليمون. ملعقة كبيرة بندورة قطع صغيرة.
0.50 حبة خيار قطع صغيرة. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3 شرائح شرائح سالمون مجخن. شريحة بطاطا مسلوقة.
2 ملعقة بقدونس.
طريقة التحضير :
– يحمّر الاسكالوب في مقلاة مع ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
– ثم يُتبل بملح وفلفل ويُرفع جانباً.
– يُقطع الأفوكادو إلى نصفين وتُنزع البذرة منه ويُقشر ثم إلى مكعبات صغيرة.
– يوضع في وعاء عميق مع إضافة عصير الليمون مباشرة، حتى لا يتغير لونه.
– تُضاف البندورة والخيار وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.
– تُقطع واحدة من الاسكالوب إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى الخليط.
– تُرص شرائح السالمون المدخن في طبق التقديم، ثم تُقطع بقطاعة دائرية، مع الاحتفاظ بالزائد وتقطيعه وإضافته إلى سلطة الأفوكادو.
– توضع قطاعة دائرية أصغر في منتصف شرائح السالمون، وتوضع السلطة بداخلها.- تُقطع شريحة البطاطا بقطاعة دائرية بنفس الحجم، وتوضع فوق السلطة مع تتبيلها بملح وفلفل.
– تُقطع باقي كمية الاسكالوب إلى شرائح، وتوضع فوق البطاطا، ثم تُرفع القطاعة بخفة للمحافظة على الشكل الدائري.
– يُزين طبق سلطة الأفوكادو والاسكالوب مع السالمون بقليل من زيت الزيتون، وزيت مضروب بالخلاط مع أوراق البقدونس.
