المكونات
– فرخة 4 قطع
– كوب زيتون اخضر
– حزمة بقدونس
– 1 طماطم مبشورة
– 2 ملعقة ثوم
– 1 ملعقة جنزبيل
– ملعقة كركم
– رشة زعفران
– بصلة مبشورة
– ليمونة مخللة
– ملعقتين زيت ذرة عافية
– ملح – فلفل
طريقة التحضير
نضع البقدونس المفروم مع الثوم والزعفران وقليل من الملح والفلفل فى بوله ونقلبها جيدا ونضع الجنزبيل والكركم وقلب حباية الليمون المخلل ونترك القشره مع الزيتون على جنب ونقلب الخليط جيدا ثم نتبل بها الفرخه جيدا ثم نضع الزيت على النار ونضع الفراخ ونقلبها
حتى تاخذ لون من الجانبين ثم نضع عليها البصل المبشور ونقلب ثم نتركها على نار هادئه حتى تنضج ثم نرفع الفراخ من الصوص ونضعها فى صينيه وندخلها فرن حتى تاخذ لون ذهبى ونضع الطماطم على باقى الصوص فى الحله ونضع الزيتون وقشر الليمونه المخلله
ونضع قليل من الماء ونتركه على نار هادئه حتى ينضج ثم نقدمه بجانب الفراخ وبالهنا والشفا