اقترب شم النسيم باحتفالاته التي تحتاج إلى أن تكون سفرتك مختلفة ومن نوع خاص في هذا اليوم المميز. لذا، نقدم لك طرقا جديدة ومبتكرة لإعداد الأسماك، جربيها واحتفلي مع عائلتك بأروع وأجدد مذاق.
صينية سمك السلمون
المقادير:
ملعقة كبيرة من الزبد
كوب كبير من الكراث المقطع إلى شرائح
كوب من المشروم المقطع إلى شرائح
كوب من أوراق السبانخ المقطعة
ملح طعام
فلفل أسود مطحون
ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحار
سمك سلمون
ثمرتا بطاطس متوسطتا الحجم
ثمرة كوسة مقطعة إلى شرائح
كوب من مكعبات الطماطم
طريقة التحضير:
اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها جانبا.
اغسلي سمك السلمون جيدا ثم قومي بعمل فتحات مائلة بواسطة سكين حاد في الجانبين.
أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعي فيها الزبد ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى يذوب الزبد.
أضيفي مكعبات البطاطس وقلبي جيدا لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الكوسة، المشروم، أوراق السبانخ، كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر لمدة من 7 إلى 9 دقائق.
أضيفي صوص الفلفل الحار ومكعبات الطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
أحضري طاجنا كبير الحجم، ضعي فيه كمية من خليط البطاطس والسبانخ ثم ضعي سمك السلمون وعليها الصوص المتبقي من الخليط.
سخني الفرن في درجة حرارة 275 درجة.
ضعي الطاجن في الفرن ثم اتركيها لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج السمك تماما.
أخرجي الطاجن وقدميه لعائلتك في عيد شم النسيم لتستمعوا بأروع مذاق.
شرائح السمك بالبصل والكاري
المقادير:
500 جرام من شرائح السمك الفيليه (أي نوع مفضل لديك)
بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة
ورقتا لورى
ثلث كوب من الخل الأبيض
ثلث كوب من الماء
ملعقة صغيرة من السكر البني
كوب كبير من زيت الزيتون المصفى
ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
طريقة التحضير:
اغسلي شرائح الفيليه جيدا ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم وانثري عليها كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود ثم ضعيها جانبا.
قطعي كل قطعة من شرائح الفيليه إلى نصفين وضعيها جانبا.
أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.
ضعي شرائح البصل وقلبي لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه أصفر ثم أضيفي مسحوق الكاري، الزنجبيل و الكزبرة المجففة المطحونة مع الاستمرار في التقليب الجيد لمدة من 4 إلى 6 دقائق.
أضيفي الخل الأبيض وكوب الماء مع السكر البني وقلبي جيدا، اتركيه حتى يغلي ثم ارفعي المقلاة من على النار.
أضيفي الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود ( حسب رغبتك)، أضيفي دقيق الذرة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط سميكا.
غطي المقلاة واتركيها جانبا.
سخني الفرن في درجة حرارة 275 درجة.
أحضري صينية كبيرة الحجم، ادهنيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي فيها شرائح السمك المتبلة بالملح والفلفل الأسود.
اتركي الصينية في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج السمك.
أخرجي السمك من الفرن ثم ضعيه في طبق التقديم وعليه خليط الكاري وشرائح البصل.
قدمي الطبق لعائلتك في شم النسيم وبجانبه خبز أو أرز (حسب رغبتك).
يمكنك تقديم هذه الأكلة ساخنة أو باردة .
يعطيك العافيه