طريقة عمل الستيك
اللحم البقري أو اسكالوب اللحم أو البفتيك ، هذه جميعها أسماء للستيك ، و تتعدد طرق تحضير طبق الستيك ، إليك سيدتي ألذها و أشهاها
مقادير الستيك بالفطر
– شرائج الستيك عدد أربعى
– بصلة كبيرة و مقطعة
– ملعقتان من زيت الزيتون
– فص ثوم مدقوق
– ليمونة كبيرة معصورة
– علبتان من الكريمة الجاهزة
– بهارات الكاري
– مقدار كوب من شرائح الفطر
– ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الستيك بالفطر
قومي بتقطيع الستيك و ضعيه في طبق مناسب ثم أضيفي عليه عصير الليمون و زيت الزيتون و الثوم و ملعقة من بهارات الكاري ، اخلطيهم جيداً ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة ساعة ، و بعد مرور الساعة ضعي قليلاً من الزيت في مقلاة ذات حجم مناسب و أضيفي شرائح البصل للمقلاة إلى أن تذبل ، أضيفي بعد ذلك اللحم المتبل و كرري تقليبه إلى أن تتأكدي من استوائه ، و ينبغي التنبيه على ضرورة أن تكون النار متوسطة
بعد أن يستوي اللحم أضيفي الفطر و قومي بخلط بتحريك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، بعد ذلك أضيفي الكريمة و البهار و كمية الملح المناسبة ، و اتركيهم على النار إلى أن تغلي ثم أطفئي النار و صبي الستيك في طبق التقديم و قدميه ساخناً
مقادير عمل الستيك
اما الطريقة الثانية لعمل الستيك فهي بالمقادير التالية :
– نصف كيلو من الستيك
– حبة طماطم كبيرة
– بيض عدد 2
– ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
– بقسماط
– حبة بصل كبيرة
– صويا صوص
– ملح
– خل
– فلفل و كمون و بابريكا و أي نوع من التوابل التي ترغبين بها
– زيت للقلي
طريقة تحضير الستيك
– ضعي اللستيك في الكيس هكذا و اطرقي عليه بمطرقة اللحم أو أي أداه حتى تكون طبقته رفيعة وليست سميكة
– افرمي الطماطم والبصل والتوابل والخل
– ضعي البيض والفلفل في وعاء و أضيف إليهم ملعقة صغيره من زيت الزيتون و اخلطيهم بالشوكة جيداً ، إن هذا الخليط هو السر في تماسك الستيك
– بعد ذلك اعصري قطع اللحم باليد جيداً حتى تتخلصي من مائه و أضيفي عليه التتبيله
– أضيفي اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون وقلبيه و اتركيه لمدة عشر دقائق وبعد مرور عشر دقائق نضع اللحم على البقسماط
-اقلي الستيك الآن على نار مناسبة إلى أن يستوي ثم قدميها
ملاحظات و نصائح
يمكنك أن تقدمي مع الطبق بطاطا أو خبز مقرمش و مقلي اما وقت الطهي يكون في حدود الأربعيندقيقة
