– بصلة كبيرة
– ستة فصوص ثوم
– حبة كبيرة فلفل رومي أو فلفل أخضر حار
– ثلاث حبات طماطم
– حبة بطاطا كبيرة أو متوسطة
– ملح ، فلفل أسود
– فحمة .. الفحم الطبيعي
1- قطعي الكبدة إلى قطع كبيرة (تقريباً كل واحدة لقطعتين فقط) ثم اغسليها جيداً
2- قطعي البصلة إلى قطع صغيرة و ضعيها في قدر فيه زيت ,ضعى البصلة على النار (يفضل أن يكون الزيت كثير نوعاً ما) حتى تذبل البصلة
3- قطعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة ثم دقي الثوم و ضعيهما على النار مع البصل في القدر وحركي المزيج قليلاً ثم أضيفي الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة ,تبلي بالملح و الفلفل الأسود وغطي القدر حتى تتجانس الطماطم بعد ذلك أضيفي الكبدة إلى القدر و غطيه
4- قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة و حمريها (نصف تحميرة) ثم ضعيها مع المقادير السابقة و انتظري حتى تنضج
5- ابعدي الوعاء عن النار ثم أحضري فحمة ضعيها على النار حتي تحمر ثم أحضري (كأس أو طبق صغير من الستنلس ستيل)، و ضعي فيه قليلاً من الزيت أو السمن ثم ضعيه في القدر و ضعي فيه الفحمة و غطي القدر فوراً و اتركيه قليلاً ليكتسب نكهة الشواء ثم يقدم.
صحة وعافية
