المقادير
طريقة التحضير
– نسخن الفرن على حرارة متوسطة.
– نغسل أفخاذ الديك الرومي بالماء جيدا، ونجففها بورق المطبخ.
– نضع أفخاذ الديك الرومي في صينية كبيرة الحجم.
– نقطع البصلة المتوسطة إلى 6 أجزاء، ونضعها في الفرامة.
– نضيف ورق الزعتر وإكليل الجبل إلى البصل في الفرامة من غير الأعواد.
– نضيف معجون الطماطم والبقدونس والنعنع والكزبرة والغار وعصير اليمون إلى البصل في الفرامة.
– نضيف ملعقة ملح صغيرة وملعقة فلفل إلى البصل أيضا.
– نفرم المكونات جيدا حتى يصبحوا كالعجين اللين.
– نسكب خليط البصل على أفخاذ الديك الرومي ونوزعه جيدا حتى تتغطى.
– نغسل حبات البطاطا والكوسا والجزر جيدا نجففها بورق المطبخ.
– نقشر البطاطا والكوسا والجزر والكوسا، ونقطعها إلى قطع كبيرة.
– نقشر ونقطع حبات البصل الأحمر إلى نصفين.
– نفرد الخضروات المقطعة جميعها في صينية الفرن.
– نرش الكزبرة الناشفة وما تبقى من الملح والفلفل فوق الخضروات المقطعة.
– نضع أفخاذ الديك الرومي المتبلة فوق الخضروات في صينية الفرن.
– نسكب مرق الدجاج فوق أفخاذ الديك الرومي والخضروات.
– نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة، ونوزعها فوق الديك الرومي والخضروات.
– نغلق صينية الفرن بورق الألمنيوم بإحكام، ونضعها بالفرن.
– نترك الصينية بالفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى تنضج الأفخاذ.
– نترك الصينية مغطاة لمدة 10 دقائق بعد أن تخرج من الفرن.
– نقدم الأفخاذ والخضروات مع الأرز المفلفل.
