البورى المشوى فى الباكين المولوى هى طريقة مميزة لعمل
البورى تعطى له مذاقا طيبا وأقدم لكم طريقة تحضيره
المقادير:
8 قطع من البورى كاملة ومنظفة ومنزوعة الأمعاء
4 بصلات متوسطة الحجم مقطعة شرائح
8 فصوص ثوم مقطع شرائح طولية
2 حزمة بقدونيس مفروم
4 قرون فلفل رومى مقطع شرائح
2 حبة طماطم مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة بهارات من كل من (الكمون والكزبرة والفلفل الاسود والبابريكا)
ملح
ملعقة زيت زيتون
8 قطع من ورق الألمونيوم تكفى الواحدة منها للف السمكة
شرائح الليمون
الطريقة:
1_نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع فيها البصل والفلفل الرومى والثوم والبقدونيس
2_نقوم بتقليبها حتى تذبل المقادير ثم نضيف عليها الطماطم لمدة 5 دقائق ونرفع الخضار من على النار
3_نضيف كمية من الملح والبهارات اللازمة للخضار
4_نحضر البورى ونقوم بإحداث شقوق فى أجناب السمك ثم نتبله بالملح والبهارات
5_نقوم بدهن السمك بالزيت من كل الجوانب
6_نقوم بفرد ورق الألمونيوم ونضع على كل واحدة ملعقة من الخلطة
7_ثم نقوم بوضع السمك فوق الخلطة
8_وبعد ذلك نوزع باقى الخلطة على السمك بحيث نغطى السمكة بالخلطة
9_ثم نلف السمك بإحكام جيد ونسخن الفرن على درجة حراراة
200
10_نرص السمك فى صينية الفرن وعلى أسياخ بعيدا عن قاع الصينية ونضع فى قاع الصينية ماء ثم شرائح الليمون
11_نقلب السمك مرة واحدة وتبقى فى الفرن لمدة حوالى 35 دقيقة
12_نقوم بإخراجه من الفرن وتوضع كل سمكة فى ورقتها وتقدم فى طبق التقديم
ملوحظه: يفضل تقديم البورى المشوى مع أرز السمك
بالهنا والشفا
