المقادير:
دجاجة متوسطة + 2 حبات بصل 1 متوسطة و 1 كبيرة + ربيطة معدنوس + 4 حبات ثوم + نصف م ص ماعمراش سمن + زعفران + شوية زعفران شعرة + نصف م ص سكنجبير + ربع م ص إبزار + ربع م ص كمون + ربع م ص قرفة مطحونة + رشة خرقوم + عويدات قرفة + نصف كأس تقريبا زيت بلدية + ملح حسب الدوق + حفينة زيتون أخضر مقطع + قشرة نصف حامضة مصيرة
الطريقة:
كنطحن البصلة المتوسطة مع الثوم والمعدنوس ونضيف عليهم جميع التوابل ونشرمل بيهم الدجاجة وندخل
الشرمولة بين الجلد واللحم وفالفراغ بين الفخد والجوانح وكنعمل ثقوب باش تتشرب مزيان
نخليها تترقد أطول وقت ممكن ونهار كنكون مزروبة كنطيبها مباشرة
كنقلي الدجاجة من جميع الجهات ونعمل فيها ثقوب مرة أخرى ونضيف بصلة مشنفة وغير تدبال نضيف الماء غليان ونخليها تطيب على خاطرها
غير تطيب الدجاجة نضيف الزيتون و الحامض ونغطيها ونخلي الدجاجة تتشرب طعم الزيتون والحامض ونحيدها ونخلي المرش تتشرب وتختر مزيان
ندخل الدجاجة للفرن تتحمر مزيان
رافقت الدجاج بالسفرجل معسل والبيض مسلوق طريقة السفرجل : 1 حبة سفرجل + من 3 إلى 4 م ك سكر حسب دوقكم + ربع م ص قرفة + قبصة رشة ملح + ماء
كنعمل كلشي فخطرة ونغطيه ونخليه يطيب منين نتأكد أنه طاب كنحيد الغطا ونخليه يتعسل الما لي كنعمل كيجي هو هدا مع الطياب مع التعسيل يعني مكنضطرش ننقص من الما
وهاهي وصفتنا جاهزة نتمنى تنال إعجابكم
للامانة منقول
يسلمووووو
يسلمووووو مشكوووورة
يسلمووووووووووو
تسلم الايادي
يسلمووو ياقمر