صنع
عجينة فطيرة الكريب الرقيقة:
وهي بانكيك رقيقة جدا تسمى (كريب) بالفرنسي و تتطلب
براعة
في صنعها لأنها
من الممكن أن تلزق و تتمزق بسهولةو لذا
يفضل أن تبدئي بصنع البانكيك الثخين و بكمية
قليلة
إذا كانت المرة
الأولى التي تجربين فيها .
المقادير:
– 1 ك (125 غرام) دقيق كل الاستعمالات
بيضتين
– 1 ك (250
مل) حليب كامل أو قليل الدسم
قيسي الدقيق ثم ضعيه في زبدية , اصنعي حفرة في
المركز ,
أضيفي البيض
اخفقي مع زيادة التقريب من الدقيق
استمري بالخفق مع صب القليل من الحليب
كل مدة و المزج
تدريجيا مع كل الدقيق
اخفقي حتى ينعم المزيج ثم اتركيه حوالي 30
دقيقة
حيث ستمتص حبات
الدقيق السائل و تنتفخ.
طهي فطيرة الكريب
اعتمادا على حجم
البانكيك المطلوب , استعملي
إما مقلاة 6 و 1/4 إنش (16 سم) أو مقلاة 8-9 إنش (20-23
سم)
إن مقلاة
الأومليت الغير لاصقة تعد ممتازةسخني المقلاة
على حرارة وسط ل 1-2 دقيقة ثم امسحيها
بقطعة
منديل ورقي قد
غمست بزيت دوار الشمس.
اغرفي عجينة كافية لتغطية أسفل المقلاة الساخنة
المدهونة مع إمالة
المقلاة حتى تمد بشكل متساو
اطبخي على حرارة وسط ل 60 ثانية أو حتى
تصبح
ذهبية من الأسفل
, حرري الحواف و اقلبي البانكيك على الوجه
الآخر.
اطهي الوجه الآخرل 30 ثانية أوحتى يصبح ذهبيا
ازلقي
الفطيرة إلى
الطبق أعيدي عملية تسخين المقلاة
ودهنها بالزيت مرة ثانية قبل عمل البانكيك
التالي