المقادير
2 باذنجان اسود
1 فلفل احمر مفروم
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة كبيرة خل
كمون، حسب الرغبة
شطة، حسب الرغبة
ملح، حسب الرغبة
للزينة:
بقدونس أو فلفل أحمر
طريقة التحضير
١. تغسل حبات الباذنجان ويتم وضعها على النار المباشرة.
٢. يقلب البذنجان على كل جهه كل 10 دقائق حتى تشوى تماما.
٣. تترك حتى تبرد ثم يتم تقشيرها باليد بحرص واخراج البذور منها.
٤. توضع عليها الطحينة، فص الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المفروم، عصير الليمون، الخل، الملح، الكمون وتقلب جيداً.
٥. يزين البابا غنوج بالبقدونس او الفلفل
يسلموو ياقمر