1- قطّعي روؤس الهليون واسلقيها في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ثم صفّيها واتركيها جانباً.
2- قطّع سيقان الهليون إلى قطع صغيرة.
3- سخّني الزبدة في قدر وأضيفي البصل، الهليون، الملح، الفلفل الأسود والكرفس.
4- غطّي القدر واطبخي المزيج لـ10 دقائق على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
5- أضيفي الدقيق وقلّبيه لدقيقتين ثمّ أضيفي مرق الدجاج، الكزبرة وجوزة الطيب.
6- أتركي الشوربة على نار خفيفى لمدة 30 دقيقة ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واهرسيها.
7- أضيفي الكريمة والقليل من الفلفل الأحمر الحارّ.
8- زيّني الشوربة بروؤس الهليون قبل التقديم.
يسلمو
نورتينى
