مين فينا مش بيحب المحشى
اليوم جبتلكم وصفة جديدة ولذيدة لطريقة عمل المحشى
نشوف المقادير والخطوات مع بعض
1- إغسلي الفليفلة والكوسا وأفرغيها ثمّ إغسلي الأرز وتركيه جانباً.
2- قشّري البصل وحدثي شقاً على جانب كل حبة ثمّ إفتحي الأوراق بتأن.
3- ضعي في قدر الزيت وصفّي دوائر الجزر في القعر.
4- في وعاء، ضعي الأرز واللحم والثوم والبصل ومعجون الطماطم ودبس الرمان والليمون الحامض.
5- نكّهي بالملح والكركم والفلفل الأسود وحرّكي المكوّنات حتى تتداخل.
6- إحشي الفليفلة والبصل وصفّيها في القعر ثمّ إحشي حبات الكوسا وأخيراً إحشي ورق العنب.
7- ضعي طبق مضاد للحرارة على وجه القدر غطّي القدر وضعيه على حرارة منخفضة لحوالى 5 دقائق.
8- ذوّبي القليل من معجون الطماطم بكوب من الماء مع رشة من الملح ودبس الرمان والكركم وحامض الليمون.
9- أسكبي المزيج فوق القدر ثمّ أضيفي الزيد من الماء حتى تغمري المكوّنات.
10- أتركي المزيج على حرارة مرتفعة لحوالى 20 دقيقة ثمّ خفّفي النار واتركيه حتى يجف تماماً.
11- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد المكوّنات ثمّ اقلبيه في طبق التقديم.
ملحوظة
– يمكنك إستبدال دوائر الجزر بالباقلا أي الفول أو شرائح اللحم كما يمكنك إستبدال ورق العنب بالسلق.
– إستخدمي حامض الليمون المعروف أيضاً بالليمون الدوزي.
