المقادير المطلوبه للحشوه :-
ورق عنب – 6 بصل ابيض او احمر بس المهم يكون كبير وبيضاوي
نص كيلو لحم مفروم – 1 باقه شبت – 1 باقه بقدونس او كزبره
نص علبه معجون طماطم – 4 بصل – 4 طماطم –
ملعقه سكر – – فلفل اسود – ملح – ملعقه ثوم
مهروس – 2 كوب ارز – نص كوب عصير ليمون – ربع كوب زيت .
مقادير طبخ البصل
ماء مغلي – نص علبه معجون صلصة —
ملعقه بهار – نص كوب عصير ليمون – 2 مكعب ماجي .
الطريقه :- اولا :-
يجهز الحشو : يغسل ورق العنب ويترك بالمصفاه – يغسل الرز و اللحم وتفرم
الخضار . وبعدين تخلطين الرز مع البهار والفلفل والملح ثم الخضار والبصل
المفروم والطماطم المفرومه .
يضاف اللحم + باقي المقادير الخاصه بالحشو ويخلط جيدا
ثانيا :- ندهن الطنجرة(الحلة) ونحط فيها حلقات بطاطس
ونبدأ نلف ورق العنب اذا كان حجم الورقه مناسب مو كبير نلفه بالطريقه هذي
والآن طريقه تحضير البصل واعداده للحشو
اول شي نقطع اطراف البصل بالسكين من فوق وتحت
وبعدين نقطع البصل بالعرض المنتصف فقط (( ديري بالك ))
ثم نلف البصل بكل سهوله
طبعا تصفي ورق العنب بالقدر بعد ما حطيت الزيت وحلقات البطاطس وبعدين
تصفي البصل المحشي ..
تغلي الماء وتخلطي معاه باقي المقادير الخاصه بطبخ الدولمه وتصبينه على
القدر وتغطيه بصحن ثقيل وتخليه يغلي وبعدين تخففي النار وتخليه على نار
خفيفه والاحسن تحطي قطعه حديد تحت القدر حتى يستوي على راحته
بس لاحظي الماء يكون اعلى من الصحن يعني يغطي الصحن
وهذا شكل المحشيات بعد ما تستوي
وهذا شكلها النهائي !!
بس أنا أول مرة أشوف محشي البصل بس أنتي موضحتيش يا قمر بتسلوقي البصل ولا أيه بالظبط ؟؟؟؟؟؟؟؟
جزاكي الله خيرا
غلوة واحدة علشان يطرى
ويبقه سهل فى الحشو
شكرا على تعليقاتكم
تم نقل الموضوع
الى
اطباق شعبية