فرخة رومي روستو بالثوم والتوابل
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 60 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
المقادير
1 فرخة رومي
3 ملعقة كبيرة ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
3 بصل أخضر مفروم
2 ملعقة صغيرة روزماري
2 ملعقة صغيرة زعتر
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
500 جرام خضروات مشكلة حسب الرغبة
1 كوب ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
طريقة الطهي
– اغسلي الفرخة تحت ماء جارية .. اتركيها جانباً لتتخلص من الماء الزائد، ثم تبليها بالملح والفلفل والليمون واتركيها جانباً.
– في صينية فرن، ضعي شرائح البصل .. اتركيها جانباً.
– ادهني الفرخة بالزبدة من كل الجوانب، ثم تبليها بنصف مقدار البصل الأخضر المفروم والروزماري والزعتر والبقدونس والثوم من الداخل وعلى الجلد وتحت الجلد .. اضيفي التوابل حسب الرغبة.
– ضعي الفرخة في صينية الفرن فوق شرائح البصل .. انثري حولها الخضروات المشكلة حسب الرغبة والمتبلة بباقي مقدار البصل الأخضر والثوم والبقدونس والزعتر والروزماري .. اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
– اسكبي كوب مرقة الدجاج ماجي على الفرخة والخضروات .. غطيها بورق فويل وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الصينية في الفرن .. اتركيها لمدة 45 دقيقة، ثم انزعي ورقة الفويل واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تحمر تماماً وتتأكدين من النضج.
نصائح الطهي
استخدمي فرخة كاملة لعمل نفس الوصفة واتبعي نفس الخطوات.
عند شراء الطيور والدواجن، إذا وجدتِ بلون أزرق وذو رائحة كريهة فهذا دليل على فسادها.
