المكوّنات
لتحضير الكب كيك:
زبدة – 100 غرام
سكر بودرة – 100 غرام
دقيق منخول – 100 غرام
بيض – 2
بايكنغ باودر – ربع ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير التوفي:
زبدة – 50 غرام
سكر – ثلاثة أرباع كوب
قشدة – 180 غرام
لتحضير الكريمة:
سكر بودرة – 175 غرام
زبدة – 75 غرام
خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
نصائح
يحبّ الأطفال الكب كيك كثيراً، لا تبخلي عليهم! حضّري لهم أنواعاً متنوّعة مثل: الكب كيك الأحمر بتغليفة جبن الكريم أو كب كيك الشوكولاتة بالبندق أو كب كيك الأوريو…
طريقة العمل
1- لتحضير الكب كيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر البودرة للحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
3- ضعي البيضة الأولى واخفقي جيداً ثمّ أضيفي الثانية واخفقي مجدداً.
4- أسكبي خلاصة الفانيليا واخلطي.
5- ضعي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخلط ثمّ البايكنغ باودر.
6- ضعي كاسات ورقيّة في قوالب المافن أو الكب كيك ثمّ اسكبي فيها المزيج.
7- إخبزي الكب كيك من 10 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجيها من الفرن ثمّ من القوالب واتركيها جانباُ لتبرد.
8- لتحضير التوفي: ضعي الزبدة والسكر في قدر على النار وحرّكي حتى يصبح لون السكر بنياً.
9- أضيفي القشدة وحرّكي لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات.
10- مدّي التوفي الساخن على الكب كيك ثمّ اتركيها جانباً لتبرد.
11- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة جيداً حتى تصبح ليّنة جدّاً.
12- أضيفي السكر الناعم تدريجياً مع متابعة الخفق.
13- أسكبي خلاصة الفانيليا واخفقي جيداً للحصول على مزيج قوامه كالكريمة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى الساعة.
14- قبل التقديم، ضعي الكريمة في كيس حلويات وزيّني الكب كيك.
15- إستخدمي المشعل المخصص للمطبخ واحرقي الكريمة قليلاً لإعطائها شكلاً جميلاً ثمّ قدّمي كب كيك التوفي بالكريمة بارداً.
بالهنا والشفا 
