كيفية وطريقة عمل بسكويت الموكا
المقادير :
كوبين وربع دقيق
كوب ونصف سكر ناعم
¾ كوب كاكاو بودرة خام
3 ملعقة كبيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر
رشة ملح
كوب ونصف زبدة لينة في درجة حرارة الغرفة
2ملعقة كبيرة بودرة قهوة اكسبريسو
التغطية: نصف كوب شكولاتة خام بيضاء
ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير :
ننخل الكاكاو مع السكر ونضعهم جانباً.
في وعاء آخر ننخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر والنشا.
نخفق الزبدة جيداً حتى تصبح هشة، ثم نضيف خليط الكاكاو والسكر ونخفق مرة أخرى.
نضيف مسحوق القهوة ونخلط جيداً، ثم نضيف خليط الدقيق ونخلط جيدا حتى تتجمع العجينة.
ندهن صينية خبز مقاس 38 x 25 بمسحة خفيفة من الزبدة ونفرد العجينة في الصينية باستخدام اليد أو بظهر ملعقة، ثم نقوم بتقطيع البسكويت الى مربعات باستخدام سكين حاد.
ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 12 الى 15 دقيقة ونخرجها ونتركها لتبرد تماماً.
نبدأ في تجهيز التغطية وذلك بوضع الشكولاتة البيضاء مع الزبدة في وعاء حراري على حمام ماء دافئ مع التقليب حتى تذوب تماماً. نترك خليط الشكولاتة حتى يبرد قليلاً ثم نضعها في كيس حلواني بقمع تزيين رفيع ونزين حبات البسكويت حسب الرغبة.
